Salteado De Pavo De La Abuela: Una Receta Fácil

Si te apetece un buen guiso a la antigua, prueba esta receta de pavo salteado de la abuela. Este estofado de pollo, con bacon y champiñones, está delicioso con puré de patatas a la antigua.

Ingredientes

Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un salteado de pavo al estilo de la abuela para 4 personas:

500 g de pavo salteado
250 g de champiñones pequeños
100 g de panceta ahumada
1 cebolla blanca grande
20 g de harina
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación del relleno

Para el relleno de este salteado de pavo al estilo de la abuela, es más práctico utilizar champiñones botón pequeños que simplemente se cortan por la mitad o en cuartos dependiendo de su tamaño, como en la foto de abajo.

1- Lavar los champiñones.

2- Córtalas en dos o cuatro y resérvalas para el resto de la receta.

Preparación de la carne

Para esta receta, recomiendo cocinar el pavo salteado al estilo de la abuela en una cazuela de hierro fundido. Si no tienes cazuela, puedes utilizar una sartén grande.

1- Calentar el aceite de oliva en la cazuela a fuego fuerte.

2- Dorar los trozos de pavo hasta que tomen color por todos los lados.

3- Salpimentar moderadamente ya que el bacon ya está salado.

Preparación del salteado de pavo

1- Cuando los trozos de carne estén bien coloreados, retíralos de la sartén.

2- En su lugar, dorar las mantecadas, la cebolla picada y los champiñones. Estos ingredientes formarán el relleno del salteado de pavo de tu abuela.

3- Se mezcla todo bien hasta que coja color y se vuelven a poner los trozos de pavo en la sartén.

Preparación de la salsa

1- Cuando todos los ingredientes estén bien dorados, espolvorearlos con harina y mezclar bien.

2- Cubrir con agua justo hasta arriba y añadir la pasta de tomate para hacer la salsa para el salteado de pavo de la abuela.

3- Tapar la cazuela y bajar el fuego.

Cocinar el pavo salteado

1- Cocinar el pavo salteado al estilo de la abuela durante 30 minutos a fuego lento.

2- Servir caliente con una guarnición de fécula.

Te aconsejo que acompañes este completo plato con un buen puré de patatas casero. Pero nada impide acompañarlo con unas simples patatas o pasta al vapor.