Si te queda un bol de salsa de tomate en la nevera pero no tienes suficiente para condimentar la pasta, ¡prueba nuestra receta de salsa de curry de coco! Esta fácil receta es perfecta para evitar el desperdicio y se puede adaptar a lo que quieras, dependiendo de los ingredientes que tengas en la nevera y la alacena.
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer salsa de curry de coco para pasta para 4 personas:
un bol de salsa de tomate (preferiblemente casera)
20 cl de leche de coco
polvo de curry
1 cucharadita rasa de jengibre en polvo
cebollino picado
4 filetes de pescado de su elección (salmón, merluza, bacalao o eglefino, por ejemplo).
La preparación de la salsa de curry de coco para pasta es muy sencilla.
1- Calentar una sartén o una cazuela sin añadir grasa.
2- Espolvorear toda la superficie de la sartén con curry en polvo y añadir el jengibre. Deja que se caliente durante unos minutos para torrefactar las especias.
3- Cuando el curry y el jengibre desprendan su fragancia, añadir la leche de coco y mezclar bien.
4- Añadir el bol de salsa de tomate casera y llevar esta mezcla a un pequeño hervor.
5- Cortar los filetes de pescado en dados de unos 2 cm cuadrados y reservar.
1- Cocer la pasta de su elección en un gran volumen de agua con sal.
2- Unos 5 minutos antes de servir la pasta, añade los dados de pescado (o las gambas) a la salsa de curry de coco.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Cocer los trozos de pescado en la salsa, a fuego lento, dándoles la vuelta a los pocos minutos para que se cocinen bien por todos los lados.
4- Justo antes de servir, espolvorear la salsa de curry de coco para la pasta con cebollino picado.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
5- Mezclar esta salsa cremosa con la pasta cocida al dente y servir inmediatamente. Este reconfortante plato se sirve mejor caliente.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
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