En invierno, a veces nos falta la inspiración para preparar un entrante de verduras crudas. Si estás cansado de hacer ensaladas sosas con tomates fuera de temporada, ¡considera el pomelo o la toronja! Estos cítricos ofrecen una sabrosa alternativa a los tomates de diciembre a marzo. Aquí tienes una receta estupenda y económica de pomelos rellenos de atún y maíz.
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un pomelo relleno de atún y maíz para 4 personas:
2 pomelos rosas o rojos
140 g de atún en salmuera
140 g de maíz en conserva
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
A tener en cuenta: como el atún en lata ya es salado y el pomelo aporta acidez a esta ensalada, no es necesario añadir sal y vinagre como aliño.
El paso más delicado de esta receta de pomelos rellenos de atún y maíz es clasificar y descorazonar los pomelos.
1- Cortar los pomelos por la mitad en un plato para recoger la mayor cantidad de zumo posible.
2- Retire suavemente la pulpa de los cítricos deslizando la hoja de un cuchillo entre la membrana y los gajos.
3- Sacar completamente las mitades de fruta con una cucharilla.
4- Cortar las membranas blancas con un cuchillo si permanecen adheridas a la cáscara del pomelo.
El relleno de los pomelos rellenos de atún y maíz es muy sencillo de hacer con ingredientes de la alacena fáciles de conseguir y baratos.
1- Escurrir el maíz en conserva y verterlo en un bol.
2- Escurrir el atún al natural y desmenuzarlo antes de añadirlo al bol.
3- Añadir la pulpa y el zumo de pomelo y mezclar bien.
Una vez que tengas los pomelos huecos por un lado y la ensalada mixta por otro, el montaje es muy sencillo.
1- Con una cucharada, rellene cada mitad de pomelo con ensalada de atún y maíz.
2- Antes de servir, espolvorear cada pomelo relleno de atún y maíz con perejil picado.
3- Rociar aceite de oliva sobre cada pomelo relleno y disfrutar inmediatamente.
Aunque los términos pomelo y toronja suelen utilizarse como sinónimos, estos nombres se refieren a dos cítricos diferentes.
Los cítricos que más se encuentran en Europa en los lineales son los pomelos derivados del cruce entre un pomelo y una naranja dulce.
Los pomelos son más pequeños que las toronjas y su pulpa es más dulce, sobre todo si se elige una variedad de pulpa rosa o roja (Ruby).
Autor Audrey el 10 November 2021
Gastronomía y alimentación : Alimentación
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