Para todos aquellos que adoran los tallarines al pesto pero cuidan su línea, aquí hay una variante más ligera y equilibrada a base de verduras. Los tallarines de calabacín con pavo son un plato completo y sabroso, sin féculas y sin gluten.
Para todos aquellos que adoran los tallarines al pesto pero cuidan su línea, aquí hay una variante más ligera y equilibrada a base de verduras. Los tallarines de calabacín con pavo son un plato completo y sabroso, sin féculas y sin gluten.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar tagliatelles de calabacín con pavo para 4 personas:
4 calabacines pequeños de Niza.
400 g de filete de pavo.
50 g de parmesano rallado.
1 pequeño manojo de albahaca fresca.
1 diente pequeño de ajo.
15 g de piñones para el pesto.
15 g de piñones para decorar.
5 cucharadas de aceite de oliva.
sal y pimienta.
Las tagliatelles de calabacín con pavo se cocinan como pasta en agua hirviendo con sal. También deben sazonarse con un pesto genovés casero a base de albahaca, parmesano y piñones.
1- Lave y deshoje la albahaca reservando algunas hojas para decorar.
2- Pele el diente de ajo y quite su germen si es necesario.
3- Para preparar el pesto de albahaca, coloque las hojas de albahaca, el diente de ajo, el parmesano rallado y los piñones en el vaso de un robot de cocina.
4- Comience a mezclar estos ingredientes y luego agregue poco a poco las cucharadas de aceite de oliva hasta obtener un pesto de textura homogénea y cremosa.
El siguiente paso de la receta consiste en asar los filetes de pavo cortados en trozos. La adición de una proteína magra permite que este plato sea más equilibrado y más saciante.
1- Corte los filetes de pavo en tiras.
2- Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén.
3- Dore los trozos de pavo a fuego alto durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén dorados por todos lados.
4- Salpimiente la carne, luego agregue una cucharada de pesto y mezcle.
5- Reserve hasta el montaje de los tallarines de calabacín con pavo.
La preparación de tallarines de verduras es una forma original de cocinar calabacines.
1- Lave y seque los calabacines.
2- Corte sus extremos y haga tallarines de calabacín utilizando un espiralizador, una mandolina o un simple cuchillo pelador.
3- Intente obtener las tiras más finas y largas posibles. Deténgase cuando llegue al centro del calabacín donde se encuentran las semillas.
4- Para esta receta de tallarines de calabacín con pavo, le aconsejo blanquear los tallarines de verduras unos minutos en una cacerola con agua hirviendo salada.
5- Tan pronto como los tallarines estén cocidos a su gusto, escúrralos y sazónelos con aproximadamente 3 cucharadas de pesto.
1- Calienta una sartén grande sin añadir grasa.
2- Saltea rápidamente los tallarines de calabacín con los trozos de pavo.
3- Justo antes de servir, puedes espolvorear el plato con piñones y algunas hojas de albahaca fresca.
Autor Audrey el 29 October 2024
Gastronomía y alimentación : Alimentación
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