Las lasañas constituyen el plato social por excelencia. Esta especialidad italiana para compartir en familia o con amigos es más precisamente originaria de la región de Bolonia. Aquí tienes una versión fácil de la famosa receta de lasañas a la boloñesa.
Aquí están los ingredientes necesarios para hacer la receta de lasaña para 6 personas:
1 caja de pasta para lasaña precocida.
125 g de queso rallado.
500 g de salsa de tomate.
400 g de carne de res molida.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de albahaca picada o hierbas de Provenza.
aceite de oliva.
50 cl de leche.
40 g de harina.
40 g de mantequilla.
nuez moscada.
sal y pimienta.
Para hacer lasañas a la boloñesa, se comienza preparando una salsa boloñesa un poco líquida.
1- Tritura juntos el ajo y la cebolla.
2- Calienta de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo y la cebolla picados sin que tomen color.
3- Añade el puré de tomates y sazona la salsa de tomate con sal, pimienta y albahaca picada o hierbas de Provenza.
4- Deja cocer a fuego lento la salsa de tomate durante unos 20 minutos.
5- Al final de la cocción, añade la carne picada a la salsa, mezcla durante un minuto y luego apaga el fuego.
A tener en cuenta: el hecho de agregar la carne sin cocinarla previamente evita que se seque o que absorba demasiada salsa.
Para tener éxito en la receta tradicional de lasaña a la boloñesa, también hay que preparar una salsa bechamel. Simplemente asegúrese de no espesar demasiado la salsa. Una bechamel líquida permite que las placas de lasaña se cocinen mientras permanecen suaves.
1- Vierta la harina en un bol y añada gradualmente la leche, mezclando con un batidor para evitar los grumos.
2- En una cacerola, derrita la mantequilla y luego agregue la mezcla anterior.
3- Sazone con sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada.
4- Deje que la salsa bechamel se reduzca ligeramente, continuando mezclándola con una cuchara de madera.
Atención: la salsa bechamel tiende a espesarse aún más al enfriarse. Por eso se debe retirar la mezcla del fuego en cuanto la salsa cubra la cuchara.
Una vez que las dos salsas estén listas, puedes proceder al montaje de las lasañas boloñesas caseras. Simplemente alterna las capas de la siguiente manera:
1- Vierte un poco de Salsa de tomate en el fondo de una fuente grande para gratinar.
2- Cubre la fuente con pasta de lasaña precocida sin dejar espacios vacíos.
3- Añade una capa de salsa boloñesa casera.
4- Vierte una generosa cantidad de salsa bechamel encima y espolvorea con Queso rallado.
5- Repite la operación empezando por una capa de pasta de lasaña.
A tener en cuenta: dependiendo del tamaño de tu fuente, podrás hacer 2 o 3 capas de pasta de lasaña. Sin embargo, asegúrate de reservar suficiente salsa para cubrir bien la parte superior de la última capa.
6- Termina con una generosa cantidad de Queso rallado para que tus lasañas gratinen.
1- Precaliente el horno a 220°C.
2- Cocine las lasañas boloñesa durante 20 minutos.
3- Sirva el plato tan pronto como salga del horno, acompañando sus lasañas caseras con una ensalada verde.
Autor Audrey el 22 March 2023
Gastronomía y alimentación : Alimentación
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