Si están buscando un buen postre de chocolate para impresionar a su pareja en la noche de San Valentín o a sus invitados en cualquier otra ocasión, ¡prueben esta receta de tartaletas de chocolate sin hornear! Para lograr este bonito postre individual, no es necesario saber hacer una masa quebrada ni siquiera encender el horno.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar tartaletas de chocolate sin hornear para 4 personas:
200 g de galletas tipo María.
70 g de mantequilla suave.
200 g de chocolate negro para repostería.
160 g de crema líquida.
8 cucharadas de frutos secos.
A tener en cuenta: para preparar este postre en versión vegetal o vegana, basta con elegir galletas secas poco dulces a base de aceite vegetal, sustituir la mantequilla por aceite de coco y la crema líquida por una crema vegetal a base de avena o soja.
Para preparar las tartaletas de chocolate sin hornear, debes preparar una base de masa con galletas trituradas. El método es exactamente el mismo que se utiliza para hacer un cheesecake sin hornear.
1- Tritura las galletas María hasta obtener un polvo de galletas.
2- Derrite la mantequilla o el aceite de coco a fuego lento.
3- Añade el polvo de galletas y mezcla hasta conseguir una masa.
A tener en cuenta: puedes agregar un poco de agua si tu preparación está demasiado desmenuzable.
Las tartaletas de chocolate sin hornear son muy fáciles de hacer ya que no es necesario cocer la masa. Sin embargo, hay que prepararlas con anticipación porque la base de la masa debe reposar varias horas en frío antes de ser rellenada con chocolate.
1- Para esta receta, se prefiere utilizar molde para tartaletas de cerámica de 12 cm de diámetro. La elección del recipiente es importante ya que estas tartaletas no se desmoldan.
2- Reparta la masa a base de polvo de galletas en el fondo de los moldes.
3- Compacte bien la masa con el dorso de una cucharilla de café.
4- Coloque los moldes de tartaletas en el refrigerador durante 3 horas.
El relleno de estas tartaletas de chocolate sin hornear es una simple ganache de chocolate, hecha con crema líquida o vegetal.
1- Rompan el chocolate en una cacerola.
2- Añadan la crema que prefieran.
3- Derritan todo a fuego muy lento, mezclando constantemente, hasta obtener una ganache suave y brillante.
1- Saquen las bases de masa del refrigerador.
2- Viertan la ganache de chocolate sobre las bases de masa de galletas.
3- Vuelvan a colocar las tartaletas de chocolate sin hornear en el refrigerador durante al menos 3 horas.
Nota: también pueden preparar este postre el día anterior y reservar las tartaletas en el refrigerador toda la noche.
Una vez que la ganache de chocolate está bien firme, pueden decorar las tartaletas de chocolate sin hornear. Les aconsejo espolvorear estas tartaletas con una mezcla de frutos secos para añadir color y textura crujiente.
Para esta receta, he elegido una mezcla de frutos secos llamada mezcla tibetana por su hermoso color rojo. Consiste en una mezcla de superfrutas que incluye arándanos secos, bayas de goji y moras blancas.
Si no tienen mezcla tibetana, simplemente pueden espolvorear las tartaletas con avellanas o almendras trituradas, pralinés rosas o incluso polvo de praliné.
Autor Audrey el 31 May 2023
Gastronomía y alimentación : Alimentación
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