Con motivo del regreso a clases, les propongo una receta infalible para deleitar a todos los golosos. Las galletas de chocolate y macadamia son la merienda perfecta para recuperar fuerzas al salir de la escuela. Aquí están en imágenes los pasos para preparar estas deliciosas galletas.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una docena de galletas de chocolate y macadamia:
80 g de mantequilla blanda.
130 g de harina.
50 g de azúcar moreno.
2 g de levadura en polvo.
1 pizca de sal.
1 huevo pequeño.
100 g de chocolate.
40 g de nueces de macadamia.
Para esta receta de galletas de chocolate con macadamia, es importante sacar la mantequilla del refrigerador al menos una hora antes.
Aprovecha este tiempo para preparar el relleno de tus galletas. Según tus preferencias, puedes usar indistintamente chocolate negro o chocolate con leche. También puedes sustituir las nueces de macadamia por avellanas.
1- Pica groseramente las nueces de macadamia con un cuchillo y resérvalas en un bol.
2- Pica el chocolate en trozos y resérvalos para el resto de la receta.
A tener en cuenta: al picar el chocolate con un cuchillo, obtendrás trozos de tamaño irregular. No te preocupes si algunos trozos de chocolate son más finos que otros, igualmente podrás incorporarlos todos a tu masa de galletas.
La masa de las galletas de chocolate y macadamia es muy sencilla de preparar.
1- En un recipiente grande, mezcle la harina con el azúcar moreno, la pizca de sal y la levadura química.
2- Añada la mantequilla blanda y comience a amasar con las yemas de los dedos.
3- Cuando la mantequilla esté bien incorporada a los ingredientes secos y la preparación tome un color amarillo, añada el huevo entero ligeramente batido para ligar la masa.
4- Amasar con las yemas de los dedos hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
A tener en cuenta: es normal que la masa de las galletas o cookie dough en inglés se pegue a los dedos. ¡No añada harina! ¡Podría arruinar las galletas haciéndolas menos suaves!
Para finalizar la masa de las galletas de chocolate y macadamia, basta con incorporar las chispas de chocolate hechas en casa.
La adición del chocolate en trozos dará cuerpo a la masa y facilitará el montaje de las galletas.
Como la masa de galletas es pegajosa, otro truco para formar las galletas consiste en utilizar una cuchara para helado para tomar bolas de masa y colocarlas en la bandeja de hornear.
1- Prepare una bandeja de hornear cubierta con papel pergamino.
2- Con la ayuda de una cuchara para helado, forme bolas de masa de galletas y colóquelas una a una en la bandeja de hornear, asegurándose de espaciarlas bien.
3- Aplaste ligeramente cada bola de masa para darle la forma de un pequeño disco.
4- Espolvoree cada galleta con una pizca de nueces de macadamia picadas.
A tener en cuenta: con las proporciones indicadas arriba, preparé 9 galletas de chocolate y macadamia de aproximadamente 8 cm de diámetro. Si toma bolas de masa más pequeñas, puede obtener una docena de galletas.
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Coloca la bandeja en el horno y hornea las galletas de chocolate y macadamia durante aproximadamente 10 minutos.
A tener en cuenta: piensa en ajustar el tiempo de cocción según el grosor de tus galletas. Si preparas galletas menos gruesas que las mías, reduce el tiempo de cocción a 7 o 5 minutos.
3- Las galletas están listas cuando adquieren una ligera coloración dorada.
4- Déjalas enfriar completamente antes de degustarlas, para que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Autor Audrey el 26 May 2023
Gastronomía y alimentación : Alimentación
Autor Audrey el 16 June 2023
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