Más ligeros que los tradicionales ladrillos de atún y huevo, los ladrillos de atún y verduras son la solución ideal para utilizar las verduras sobrantes ya cocinadas. Te propongo que descubras esta receta fácil y económica que gustará a toda la familia.
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer ladrillos de atún y verduras para 6 personas:
6 hojas de pasta brick
2 latas de atún en salmuera
200 gramos de verduras ya cocidas, por ejemplo calabacines fritos o restos de pisto
un tomate maduro (opcional)
un chorrito de aceite de oliva
hierbas de su elección: perejil, albahaca o cebollino
una cucharada de comino
aceite de oliva para cocinar
La preparación de estos bollos de atún y verduras es muy fácil.
En primer lugar, se prepara el relleno de los ladrillos mezclando las verduras cocidas con los demás ingredientes.
1- Escurrir con cuidado el atún y desmenuzarlo con un tenedor.
2- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande.
3- Fríe el resto de las verduras cocidas en la sartén a fuego medio. En mi caso, utilicé calabacín en rodajas.
4- Si sus verduras fritas son demasiado pequeñas, añada un tomate fresco, pelado y cortado en dados.
5- Añadir el atún y sazonar con las hierbas picadas y el comino en polvo. Dejar reducir a fuego lento hasta que el jugo de las verduras se haya evaporado.
No es necesario añadir sal al relleno ya que el atún ya está salado.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
El paso más delicado de esta receta de bollos de atún y verduras es el plegado de las láminas.
Por supuesto, es posible doblar las hojas de pasta brick en forma de triángulo, como las samoussas.
Para facilitar su uso, simplemente los hemos doblado en forma de cuadrado.
1- Colocar una o dos cucharadas de relleno de verduras y atún en el centro de cada pasta brick.
2- Doblar los 4 lados de la hoja sobre el relleno para formar un cuadrado.
3- Cocinar los ladrillos de atún y verduras en una sartén grande, colocándolos con la cara abierta hacia abajo en aceite muy caliente para sellar la empanada.
4- Dóralos durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino. Servir caliente.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
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