Si estás buscando una receta con higos que sea muy fácil y rápida de preparar, ¡prueba la tarta fina de higos! Este postre requiere pocos ingredientes y se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Pero es sabroso y te permitirá deleitar a tus invitados con esta fruta de temporada frágil y efímera.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una tarta fina de higos para 4 personas:
una decena de higos morados.
un rollo de masa hojaldrada.
2 a 3 cucharadas de mermelada de higos.
1 sobre de azúcar avainillado.
Las higas violetas son frutas bastante frágiles, por lo que se deben manejar con cuidado. Para el relleno de esta tarta fina de higos, te recomiendo cortarlas en cuartos.
1- Lava suavemente las higas bajo un chorro de agua fría.
2- Si es necesario, retira el pedúnculo de cada higa.
3- Corta cada higa en 4 trozos utilizando una tabla de cortar y un cuchillo de sierra.
Esta receta de tarta fina de higos es muy rápida de preparar, ya que se utiliza una masa hojaldrada comprada. Elija preferiblemente una masa hojaldrada de mantequilla pura y sáquela del refrigerador en el último momento para que esté bien fría y sea más fácil de manejar.
La particularidad de las tartas finas es que no tienen bordes. Por eso, para esta receta, no necesitará un molde para tarta.
1- Desenrolle la masa hojaldrada redonda sobre una bandeja de horno manteniendo el papel sulfurizado.
2- Proceda con cuidado para no deformar la masa y mantener la forma redonda de la tarta fina.
3- Pinche el fondo de la tarta con un tenedor asegurándose de hacer agujeros por toda la masa hojaldrada, incluso cerca de los bordes.
Nota: este truco evita que la masa se hinche demasiado y se deforme durante la cocción. También hace que la tarta fina sea aún más crujiente.
Otra característica de las tartas finas es que carecen de crema entre la masa y el relleno de frutas.
En esta receta de tarta fina de higos, se utiliza mermelada para asegurar la unión entre la masa y las frutas y realzar el sabor de los higos.
Cubra uniformemente la masa de hojaldre redonda con dos o tres cucharadas de mermelada de higos casera o comprada en tienda.
Nota: Si no tienes mermelada de higos, puedes usar una mermelada más común como la de fresa.
Aunque esta tarta fina de higos es muy fácil de hacer, el paso más delicado está en el montaje.
1- Coloca los cuartos de higos sobre la mermelada, con la piel de las frutas hacia arriba, de manera de formar una rosácea.
2- Comienza desde el borde de la tarta y continúa cubriendo la masa hacia el centro.
3- Con las proporciones dadas anteriormente, deberías poder hacer tres filas de frutas apretando bien los cuartos, como se muestra en la foto de abajo.
4- Para terminar, espolvorea la tarta con azúcar avainillado antes de hornearla.
A tener en cuenta: también puedes esparcir un puñado de almendras laminadas sobre esta tarta fina.
1- Precalienta tu horno a 190°C.
2- Hornea la tarta fina de higos durante 20 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
A tener en cuenta: esta tarta de higos es una receta de temporada más original que la tarta fina de manzana preparada de la misma manera. Sin embargo, al igual que la tarta fina de manzana, se puede servir con una bola de helado de vainilla.
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