La mora es una fruta de verano que generalmente se utiliza para hacer mermeladas y jaleas. Sin embargo, si tu cosecha es modesta y no te permite preparar un lote de mermelada, también puedes hacer una deliciosa tarta con estas frutas silvestres. Te invitamos a descubrir la receta de la tarta de almendras con moras.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una tarta de almendra y moras para 6 personas:
Aproximadamente 400 g de moras
1 rollo de masa quebrada
2 huevos
125 g de harina de almendra
100 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
3 cucharadas de crema fresca o vegetal
A tener en cuenta: para preparar la crema de almendra en versión vegetal, puedes usar indistintamente leche de soja u avena. Pero la mejor opción es la crema vegetal a base de almendras o amandina, ya que permite reforzar el sabor a almendra de la crema de almendra.
El primer paso para preparar una tarta de almendras con moras es clasificar las frutas.
De hecho, ya sea que las hayas recolectado en tu jardín o en la naturaleza, estas bayas a veces aún tienen su tallo espinoso. También pueden estar parcialmente secas o mezcladas con hojas secas que, por supuesto, deben ser eliminadas.
¿Sabías esto?
Las moras silvestres son más pequeñas y redondas que las variedades cultivadas por sus grandes frutas dulces. ¡No son frutas de un árbol, sino de una zarza! Es un arbusto espinoso e invasivo llamado Rubus fruticosus en botánica.
1- Clasifica las moras para quedarte solo con las bayas intactas.
2- Enjuágalas rápidamente bajo un chorro de agua fría.
3- Escúrrelas en un colador como se muestra en la foto de abajo.
La crema de almendras que se utiliza para rellenar esta tarta de almendras con moras es bastante sencilla y rápida de preparar. Es más ligera que una frangipane clásica porque no contiene mantequilla.
1- Batir los huevos enteros con el azúcar y el azúcar avainillado.
2- Añadir la nata (o su equivalente vegetal) y mezclar bien.
3- Incorporar la harina de almendras al final. Debes obtener una crema de almendras ligeramente granulada pero homogénea.
1- Desenrolle la masa quebrada en un molde para tarta manteniendo el papel de hornear.
2- Pinche el fondo de la tarta y marque los bordes con un tenedor.
3- Distribuya las moras sobre la masa de manera uniforme, como se muestra en la foto de abajo.
4- Cubra las frutas con la crema de almendras extendiéndola lo más uniformemente posible con un tenedor o una espátula de silicona flexible.
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Hornea la tarta de almendra con moras durante 30 minutos hasta que adquiera un bonito color dorado.
3- Deja que se enfríe antes de servirla.
Autor Audrey el 14 September 2022
Gastronomía y alimentación : Alimentación
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