Para cambiar un poco de la tradicional quiche de calabacín con tocino o calabacín con queso de cabra, te propongo preparar una tarta salada donde este vegetal de verano se asocia con otros ingredientes típicos de la cocina mediterránea. Aquí tienes la receta de la quiche de calabacín, hinojo y piñones.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una quiche de calabacín, hinojo y piñones para 4 personas:
1 lámina de masa quebrada.
2 calabacines.
1 pequeño hinojo.
3 huevos.
1 yogur.
20 cl de leche.
2 cucharaditas de comino en polvo.
1 cucharadita de ajo en polvo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 puñados de piñones.
sal y pimienta.
En la receta de la quiche de calabacín, hinojo y piñones, el primer paso consiste en preparar el relleno a base de verduras.
1- Lave los calabacines sin pelarlos, luego córtelos en rodajas.
2- Lave el hinojo y córtelo en tiras.
3- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, luego sofría las rodajas de calabacín y las tiras de hinojo juntos. Salpimiente.
4- Cocine este relleno de verduras durante unos 15 minutos a fuego medio, luego reserve en un recipiente.
Utilice la sartén que utilizó para cocinar las verduras para dorar los piñones sin añadir grasa.
Este truco permite tostar los piñones para realzar su sabor. Tenga cuidado de no quemarlos, luego resérvelos en un bol para terminar esta receta de quiche de calabacín, hinojo y piñones.
1- En un bol, bate los huevos enteros con el yogur y luego diluya la preparación con la leche.
A tener en cuenta: el uso de yogur y leche desnatada en lugar de crema permite aligerar esta receta de quiche veraniega con verduras.
2- Sazone la mezcla para quiche con comino y ajo en polvo, sal y pimienta.
3- Extienda la masa quebrada en un molde para tarta conservando el papel de hornear.
4- Pinche el fondo de la masa con un tenedor, vierta la mezcla para quiche sobre la masa y luego distribuya las verduras por encima.
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Cocina la quiche durante aproximadamente 35 minutos.
3- Al momento de servir, espolvorea la tarta salada con piñones tostados.
Sirva la quiche de calabacín, hinojo y piñones caliente o tibia.
Puede acompañar esta deliciosa tarta salada con una ensalada de mesclun como en la siguiente foto.
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