La panna cotta es una especialidad italiana fácil de hacer. Este postre cremoso, tradicionalmente servido con un coulis de frutos rojos, puede ser aromatizado con una especia como la vainilla o con una hierba aromática. Les propongo descubrir la receta de la panna cotta a la verbena.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar panna cotta de verbena para 4 personas:
50 cl de crema de leche entera.
3 puñados de hojas de verbena secas.
60 g de azúcar.
3 hojas de gelatina.
Para preparar esta receta de panna cotta de verbena, basta con infusionar las hojas secas de esta planta en la nata líquida.
1- Vierte la nata líquida en una cacerola.
2- Añade las hojas de verbena secas.
3- Calienta esta mezcla hasta que empiece a hervir.
4- Cuando la nata comience a hervir, apaga el fuego, cubre la cacerola y deja infusionar durante 10 minutos.
La gelatina es un ingrediente indispensable para cuajar la panna cotta de verbena.
1- Prepara un bol de agua fría.
2- Remoja las hojas de gelatina en el agua durante aproximadamente 5 minutos.
A tener en cuenta: las hojas de gelatina están listas para ser incorporadas a tu preparación cuando se vuelven blandas como en la siguiente foto.
1- Cuando las hojas de verbena secas hayan infusionado bien, filtra la crema en un recipiente usando un colador fino.
2- Vierte de nuevo la crema perfumada con verbena en la cacerola.
3- Añade el azúcar y lleva la mezcla a ebullición mientras remueves.
4- Tan pronto como la crema hierva, retira la cacerola del fuego y añade las hojas de gelatina escurridas.
5- Mezcla bien hasta la completa disolución de la gelatina.
1- Reparta la preparación en 4 ramequines.
2- Deje enfriar a temperatura ambiente antes de colocar los ramequines en el refrigerador.
3- Deje cuajar la panna cotta de verbena en frío durante al menos 4 horas.
A tener en cuenta: si puede, prepare este postre el día anterior y déjelo cuajar en el refrigerador toda la noche.
Puede servir la panna cotta de verbena con un coulis de frutas rojas.
Sin embargo, algunas personas prefieren comer esta panna cotta sin coulis para apreciar mejor el sabor sutil de la verbena de limón.
Por lo tanto, le aconsejo proponer el coulis de frutas rojas aparte, para que cada comensal pueda dosificar este aderezo a su conveniencia o no ponerlo en absoluto.
Autor Audrey el 24 March 2023
Gastronomía y alimentación : Alimentación
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