Si busca una versión original y/o vegana de la tradicional galette des rois, pruebe esta receta. La galette des rois de chocolate y mandarina se prepara sin ningún ingrediente de origen animal y es una auténtica delicia para todos los amantes de la gastronomía.
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer galette des rois de Chocolate con mandarina para 6 u 8 personas :
2 rollos de hojaldre
6 mandarinas
2 Paquetes de azúcar de vainilla
150 g de Chocolate negro para hornear
75 ml de leche de almendras
100 g de polvo de almendra
pizca de sal
pizca de canela
2 cucharadas de jarabe de arce
Para decorar esta galette des rois de Chocolate y mandarina, empezamos preparando una compota de mandarina.
1- Pelar las mandarinas sin desprender los gajos pero retirando el mayor número posible de filamentos blancos.
2- Con un cuchillo de sierra, cortar las mandarinas en una sartén.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Añadir el azúcar de Vainilla y guisar a fuego lento durante unos 15 minutos.
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4- Dejar enfriar esta compota de mandarinas antes de batirla en un procesador de alimentos o con una batidora de inmersión.
1- Romper el chocolate en trozos en un cazo. Añadir la leche de almendras y fundir el chocolate a fuego muy lento, removiendo constantemente.
2- Cuando el chocolate esté derretido, añadir la almendra en polvo, la pizca de sal y la pizca de canela y mezclar bien.
3- Para terminar el relleno de su galette des rois de chocolate y mandarina, añada la compota de mandarina a la preparación.
Copyright : Audrey Vautherot
1- Desenrollar un disco de hojaldre en una bandeja de horno.
2- Cubrir el hojaldre con el relleno de chocolate y mandarina, dejando un margen de 2 cm alrededor de la tarta y añadir un haba.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Cubrir el relleno con el segundo disco de hojaldre. Sellar los bordes presionando con las yemas de los dedos y pinchando la masa con el dorso de la hoja de un cuchillo.
Para tener en cuenta: el chiqueter consiste en hacer pequeños cortes regulares y oblicuos en el borde de la galette.
4- Con un pincel de cocina, dorar la parte superior de la galette des rois de chocolate con un poco de jarabe de arce.
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Mientras tanto, dibujar patrones en la parte superior de la torta con la punta de un cuchillo.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Hornear la galette des rois de mandarina con chocolate durante 30 a 35 minutos hasta que esté dorada.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
4- Servir caliente o frío.
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