Fácil de preparar y llevar en un picnic o al trabajo, la ensalada de pasta permite componer una comida fría y equilibrada. Puedes inventar innumerables variantes según los ingredientes que tengas disponibles. La receta de ensalada de pasta con pesto y atún que te propongo aquí destaca los sabores italianos y los productos de temporada como los tomates y la albahaca.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una ensalada de pasta con pesto y atún para 4 personas:
320 g de pasta tipo fusilli
4 cucharadas colmadas de pesto genovés
1 lata de atún al natural
2 tomates maduros
Nota: a partir de esta receta base, puedes añadir otros ingredientes a tu ensalada como virutas de parmesano o grana padano, piñones tostados y verduras cocidas como tiras de pimientos al horno o rodajas de calabacín salteadas.
Para hacer una ensalada de pasta con pesto y atún, el primer paso es preparar la pasta.
1- Prepara una olla grande con agua hirviendo y sal.
2- Cocina los fusilli el tiempo indicado en el paquete, dejándolos un poco al dente para que no queden demasiado pegajosos.
3- Antes de escurrir la pasta, reserva 2 a 3 cucharones de agua de cocción.
4- Escurre los fusilli y enjuágalos con agua fría para enfriarlos.
5- En un recipiente, mezcla el pesto genovés con unas cucharadas de agua de cocción de la pasta hasta obtener una mezcla cremosa.
6- Agrega los fusilli y mezcla hasta que la pasta esté bien cubierta de pesto. Reserva.
Una vez que la pasta esté cocida y condimentada, la preparación de la ensalada de pasta con pesto y atún es muy rápida.
1- Lave los tomates y córtelos en pequeños cubos.
Nota: También puedes usar tomates cherry y simplemente cortarlos por la mitad.
2- Escurra el atún al natural y desmenúcelo con un tenedor.
Cuando todos tus ingredientes estén listos, solo tienes que juntarlos en un gran tazón para ensaladas.
Mezcla suavemente los fideos con pesto con los dados de tomate y el atún desmenuzado en su jugo.
En esta etapa, puedes agregar ingredientes adicionales como virutas de parmesano, hojas de rúcula o piñones.
También puedes, si lo consideras necesario, ajustar el aliño de tu ensalada de fideos con pesto y atún, añadiendo sal marina, dos vueltas de molinillo de pimienta y un chorrito de aceite de oliva. ¡Pero ten cuidado de no salar demasiado, ya que el pesto genovés y el atún en su jugo ya contienen sal!
Sirve esta ensalada de pasta con pesto y atún fresca o a temperatura ambiente.
Si sirves esta entrada en plato, puedes decorar cada plato con unas hojas de albahaca fresca. ¡Buen provecho!
Autor Audrey el 26 July 2023
Gastronomía y alimentación : Alimentación
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