La Crema De Guisantes Y Lechuga: Una Receta De Primavera.

¿El regreso de los días hermosos te hace querer aligerar tu plato? ¿Qué tal si preparas una buena sopa completamente verde para celebrar la llegada de la primavera? Te proponemos descubrir una receta fácil y ligera de crema de guisantes y lechuga.

Ingredientes.

Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una crema de guisantes y lechuga para 4 personas:

200 g de guisantes frescos o congelados
1 lechuga
2 patatas medianas
1 diente de ajo
una buena pizca de sal gruesa
nuez moscada en polvo
2 cucharadas de aceite (oliva o colza)

Nota: para preparar esta sopa que destaca las verduras de primavera, no necesitará toda la lechuga. Use las hojas más grandes para preparar esta crema y reserve el corazón de la lechuga para disfrutar en ensalada o para otra receta.

Esta sopa también es un buen truco contra el desperdicio para cocinar hojas de lechuga un poco marchitas.

Preparación de verduras

El crema de guisantes y lechuga es bastante rápido de preparar, especialmente si utilizas guisantes congelados.

1- Si usas guisantes frescos, comienza por desgranarlos hasta obtener 200 g de guisantes.

2- Separa y lava la lechuga y conserva solo las hojas más grandes.

3- Córtalas en finas tiras con un cuchillo bien afilado y reserva.

4- Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.

5- Pela el diente de ajo y quítale el germen si es necesario.

Cocción de la crema:

Para cocinar esta crema de guisantes y lechuga, utilicé un robot de cocina para sopas. Este robot facilita la preparación de la sopa: solo hay que poner todos los ingredientes en la cubeta, añadir agua hasta el nivel indicado y activar el programa "sopa fina". El robot se encarga de cocinar y mezclar la crema al mismo tiempo.

Dato interesante
También puedes preparar esta sopa primaveral en una olla grande. En este caso, te recomiendo saltear las verduras en una cucharada de aceite de oliva para obtener una crema aún más sabrosa.

Calienta el aceite de oliva en la olla y saltea rápidamente los cubos de patata y los guisantes antes de añadir el diente de ajo y la lechuga cortada en tiras. Cocina durante unos 2 minutos más hasta que la lechuga esté tierna.

Agrega la sal gruesa y aproximadamente 60 cl de agua para cubrir las verduras. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que los cubos de patata estén tiernos.

Mezcla la crema de guisantes y lechuga con una batidora de mano o en la jarra de un robot de cocina.

Consejo de degustación.

En el momento de servir, puede sazonar esta crema de guisantes y lechuga con una cucharadita de aceite de oliva o de colza y una pizca de nuez moscada en polvo. No agregue crema ni mantequilla. Obtendrá así una sopa de primavera más ligera y adecuada para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana (es decir, sin ningún producto de origen animal).