La Charlotte De Piña: Una Receta Fácil

Refrescantes y frutales, las charlotas son postres imprescindibles del verano. Les proponemos una receta muy fácil para hacer una deliciosa charlota de piña.

Ingredientes

Aquí están los ingredientes necesarios para preparar esta receta de charlota de piña para 6 personas:

- una lata grande de rodajas de piña en almíbar
- 250 g de queso fresco
- 75 g de azúcar
- un sobre de azúcar vainillado
- 2 hojas de gelatina
- 30 bizcochos de soletilla
- ron dorado

Preparación

Esta charlota de piña es una receta ligera a base de frutas y queso blanco.

1) Ablande las hojas de gelatina en un tazón con agua fría durante 5 minutos.

2) Bata el queso blanco con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que esté bien suave.

3) Escurra las rodajas de piña conservando el almíbar.

4) Caliente dos cucharadas de almíbar de piña en una pequeña cacerola. Retire del fuego al primer hervor. Fuera del fuego, disuelva en el almíbar caliente las hojas de gelatina previamente escurridas.

5) Incorpore el almíbar que contiene la gelatina al queso blanco.

6) Reserve una rodaja de piña para la decoración. Corte el resto de las rodajas en trozos y añádalos a la preparación.

Montaje

1) Vierta el jarabe de piña restante en un plato hondo. Añada un tapón de ron ámbar (opcional si está haciendo esta charlota para niños).

2) Empape las soletillas y forre con ellas el fondo y las paredes de un molde para charlota. A notar: para facilitar el desmoldado, hemos utilizado un molde Tupperware; en su defecto, forre con papel sulfurizado un molde de vidrio tipo molde para soufflé.

3) Vierta la preparación de queso blanco. Termine con una capa de soletillas empapadas, luego cierre el molde con su tapa o con un plato sobre el que colocará peso.

4) Reserve la charlota de piña en el refrigerador durante al menos 12 horas. Al momento de servir, desmolde la charlota, coloque una rodaja de piña en la parte superior y complete la decoración a su gusto con cerezas confitadas, hojas de menta o pequeñas rosetas de chantilly.