La Charlotte De Castañas: Un Postre Festivo

La charlotte de castañas es un postre refinado y fácil de preparar para ocasiones especiales. Aquí tienes la receta de esta charlotte que puede servirse como un elegante pastel o en forma de charlottes individuales.

Ingredientes

Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una charlota de castañas para 8 personas o para confeccionar 6 a 8 pequeñas charlotas individuales.

Para la charlota:
- una caja de bizcochos de soletilla (42 bizcochos)
- 600 g de crema de castañas
- 200 g de nueces peladas
- 400 g de mantequilla blanda
- 200 g de azúcar

Para el jarabe:
- 20 cl de agua
- 60 g de azúcar
- 2 cucharadas soperas de whisky

Para la decoración:
- crema inglesa
- algunas nueces peladas
- trocitos de castaña glaseada

Preparación

1) Preparen un almíbar llevando a ebullición el agua y el azúcar. Dejen enfriar antes de añadir el whisky. Reserven.

2) Preparen el relleno de la charlota de castañas.
Piquen las nueces groseramente.
Trabajen la mantequilla blanda en pomada con el azúcar y luego añadan los trozos de nueces.
Incorporen la crema de castañas.

Montaje

Para presentar esta charlota de castañas, pueden utilizar un molde para charlota tipo Tupperware o pequeños ramequines individuales. En el segundo caso, engrase el fondo de los ramequines para facilitar el desmolde.

1) Remoje los bizcochos de soletilla en el almíbar y forre los bordes del molde para charlota o de los ramequines (cortándolos a tres cuartos de su longitud).

2) Coloque en el fondo del molde una capa de crema, seguida de una capa de bizcochos impregnados.
Añada otra capa de crema y termine con una capa de bizcochos.

3) Coloque la charlota en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de desmoldarla.

A notar: si ha utilizado ramequines, colóquelos en un baño maría de agua caliente unos instantes para facilitar el desmolde.

4) Sirva esta charlota con crema inglesa, después de haber decorado la parte superior con trozos de Marron glacé y nueces partidas.