Si buscan un plato sabroso y amigable para compartir, prueben esta receta de chakchouka con espinacas. Este plato completo inspirado en la cocina del Magreb está compuesto de espinacas salteadas, albóndigas de res y huevos. Fácil de preparar con espinacas picadas congeladas, es aún mejor si hacen albóndigas de res caseras. Les proponemos descubrir los pasos de la receta en imágenes.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una chakchouka de espinacas para 4 personas:
400 g de espinacas picadas congeladas.
400 g de pulpa de tomate en lata.
300 g de carne de res molida.
5 huevos.
2 cucharadas de parmesano o grana padano.
6 cucharadas de pan rallado.
1 cucharadita de comino en polvo.
1 cucharadita de ajo en polvo.
2 a 3 cucharadas de aceite de oliva.
sal y pimienta.
Esta receta es una reinterpretación de la chakchouka del Norte de África que se prepara tradicionalmente con tomates, pimientos, cebollas y huevos. El primer paso consiste en preparar los espinacas con tomate que sirven de base para esta chakchouka de espinacas.
1- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2- Añade los espinacas y déjalos calentar hasta que estén perfectamente descongelados.
3- Luego agrega la pulpa de tomate, sal, pimienta y comino en polvo.
4- Deja que esta preparación se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, sin tapar la sartén, para que el agua de la vegetación se evapore un poco.
Si tienen tiempo, les recomiendo encarecidamente preparar esta chakchouka de espinacas con albóndigas caseras de carne de res. Estas albóndigas no son muy complicadas de hacer y son mucho mejores que los productos comerciales.
1- En un bol grande, mezcle la carne molida de res con el parmesano o grana padano y 2 cucharadas de pan rallado.
2- Sazone con ajo en polvo, sal y pimienta.
3- Añada un huevo entero y mezcle bien hasta obtener un relleno de textura homogénea.
4- Calcule dos albóndigas por persona. Divida el relleno en 8 partes iguales para preparar 8 albóndigas.
5- Forme cada porción con sus manos, añadiendo un poco más de pan rallado si es necesario, para obtener albóndigas bien redondas y uniformes.
En la receta tradicional de la chakchouka, se cocinan las albóndigas en la salsa de tomate. Para que las albóndigas de res caseras mantengan su forma durante la cocción, he preferido precocinarlas en la sartén con un poco de aceite de oliva.
1- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
2- Dora las albóndigas de res a fuego alto por todos los lados.
3- Cuando las albóndigas estén bien doradas por todos lados, agrégalas en la sartén grande con los espinacas al tomate.
Para finalizar esta receta de chakchouka con espinacas, solo tienes que añadir huevos.
1- Justo antes de servir, haz 4 pequeños huecos en la preparación con espinacas.
2- Rompe 4 huevos enteros en los huecos.
3- Cubre la sartén y deja cocinar los huevos a fuego medio hasta que la clara esté cocida.
4- Sirve la chakchouka bien caliente, dando a cada persona un huevo y dos albóndigas.
Autor Audrey el 23 August 2023
Gastronomía y alimentación : Alimentación
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