Una de las tradiciones de Pascua dicta que se coman huevos durante esta comida festiva. Si buscas un entrante más ligero que los tradicionales huevos mimosa, prueba nuestra receta de huevos revueltos con semillas germinadas. Es muy fácil de hacer con ingredientes frescos de temporada.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar huevos revueltos con semillas germinadas para 4 personas:
6 huevos grandes y frescos.
2 cucharadas de crema líquida o vegetal.
2 pizcas de sal.
3 vueltas de molinillo de pimienta.
15 g de mantequilla suave.
1 manojo pequeño de rábanos.
1 bol de semillas germinadas a elección.
A tener en cuenta: para esta receta de Pascua, puedes utilizar diferentes tipos de semillas germinadas. Por ejemplo, puedes esparcir este entrante primaveral con semillas de rábano o alfalfa, o incluso con una mezcla de semillas de hinojo, mostaza y alfalfa...
Para preparar huevos revueltos con semillas germinadas, les aconsejo utilizar huevos orgánicos y extra frescos. Este ingrediente debe ser de la mejor calidad posible porque los huevos revueltos son la base de la receta y quedan un poco babosos al cocerse.
Hay muchas maneras de preparar los huevos revueltos. Aquí les doy uno de los métodos más fáciles.
1- En un tazón grande, bata los huevos con un batidor de mano.
2- Añada la crema líquida o un equivalente vegetal como Avena cocina y mezcle bien.
3- Sazone simplemente con sal y pimienta.
A tener en cuenta: para esta receta, he elegido no añadir ninguna especia ni hierba aromática en los huevos porque las semillas germinadas de mostaza, alfalfa y hinojo que he utilizado tienen un sabor muy pronunciado.
Para realzar los huevos revueltos con semillas germinadas, necesitarás, por supuesto, semillas germinadas compradas en la tienda o cultivadas por ti mismo en un germinador. También necesitarás rábanos rosados, una verdura de temporada que aporta crujiente y color a esta receta primaveral.
1- Corta las hojas de los rábanos, ¡pero no las tires! Puedes preparar una deliciosa crema de hojas de rábano con estas hojas verdes, más suaves al gusto de lo que uno se imagina.
2- Lava los rábanos y córtalos en rodajas finas como en la foto.
La cocción de los huevos es la etapa más delicada de esta receta de huevos revueltos con semillas germinadas. Aunque uno de los métodos clásicos consiste en cocinar los huevos revueltos al baño maría, prefiero usar una sartén simple o una cazuela de fondo grueso.
1- Calienta la sartén o la cazuela a fuego medio y luego añade la mantequilla.
2- Cuando la mantequilla empiece a hacer espuma, vierte la mezcla de huevos.
3- En cuanto los huevos empiecen a cuajar, baja el fuego y utiliza una espátula flexible de silicona para revolverlos.
4- Simplemente hay que mezclar enérgicamente el contenido de la sartén y no cocinar demasiado para obtener unos huevos revueltos con la consistencia perfecta, ni demasiado líquidos ni demasiado secos.
1- Distribuyan los huevos revueltos en 4 ramequines.
2- Colocad 5 rodajas de rábano en forma de rosetón para formar una pequeña flor en cada ramequín.
3- Añadan una pizca de semillas germinadas y sirvan los huevos revueltos con semillas germinadas inmediatamente.
Autor Audrey el 15 April 2022
Gastronomía y alimentación : Alimentación
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