Falafel De Guisantes: Una Receta Fácil

Especialidad típica de Oriente Medio, los falafels suelen prepararse con garbanzos. ¿Pero has probado a hacer falafels de guisantes partidos? Aquí tienes una receta fácil y rápida para hacer estas deliciosas albóndigas vegetarianas.

Ingredientes

Estos son los ingredientes necesarios para hacer falafel de guisantes partidos para 4 personas:

250 g de guisantes partidos
4 ramitas de menta
1 cebolla blanca
2 dientes de ajo
2 cucharadas de comino
1 cucharada de harina
1 cucharada de aceite de oliva
media cucharadita de bicarbonato de sodio
sal y pimienta

Para tener en cuenta: según la temporada y tus preferencias, puedes sustituir la menta por cilantro o combinar varias hierbas en esta receta (menta, perejil y cilantro).

Preparación

La receta de falafels de guisantes partidos es muy sencilla pero hay que empezarla el día anterior.

1- La víspera, poner en remojo los guisantes partidos en agua con una cucharadita de bicarbonato de sodio añadida.

2- Al día siguiente, escurrir los guisantes partidos en un colador.

3- Lavar las ramitas de menta y quitar las hojas. Pele el ajo y la cebolla y póngalos en trozos en el bol de una batidora.

4- Triturar el ajo, la cebolla y las hojas de menta hasta que los ingredientes estén bien picados.

5- Añadir los guisantes partidos, el comino, la harina, media cucharadita de bicarbonato y sal y pimienta.

6- Mezcle durante mucho tiempo, haciendo una pausa cada 30 segundos para no dañar el motor de su procesador. Debe obtener una especie de pasta lo suficientemente homogénea como para formar bolas en sus manos.

Para tener en cuenta: para esta receta de falafel, te recomendamos que utilices un robot de cocina lo suficientemente grande y potente.

Si su procesador de alimentos es demasiado pequeño, tendrá que proceder en varios pasos y mezclar los ingredientes en un bol grande.


Formación de los falafels

Para un resultado más saludable, te aconsejamos cocinar los falafels de guisantes partidos en el horno.

1- Preparar una bandeja de horno grande forrada con papel de hornear.

2- Engrasar ligeramente las manos con aceite de oliva y formar pequeñas bolas del tamaño de una nuez.

3- Coloca los falafels en la bandeja de horno a medida que vayas avanzando.

Cocinar el falafel en el horno

1- Precalienta tu horno a 180°C.

2- Introducir la bandeja en el horno y hornear los falafels de guisantes partidos durante 20 minutos hasta que se doren.

3- Servirlas nada más salir del horno, acompañadas de una salsa de yogur o de crema de verduras (para un entrante 100% vegano).