Ensalada Verde Con Granada: Una Receta Muy Fácil.

Fruta muy de moda actualmente por su contenido en vitamina C y antioxidantes, la granada tiene su lugar en preparaciones saladas como un poke bowl o un tabulé. Es muy fácil integrar estas pequeñas semillas con mil beneficios en las ensaladas. Les proponemos descubrir una receta muy sencilla de ensalada verde con granada.

Ingredientes

Aquí están los ingredientes necesarios para preparar una ensalada verde con granada para 4 personas:

1 granada.
125 g de mesclun o mezcla de brotes tiernos.
2 puñados de rúcula.
2 puñados de nueces peladas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre balsámico.
sal y pimienta.

A tener en cuenta: en esta receta de ensalada, puedes reemplazar las nueces de Grenoble por piñones o por otros tipos de nueces, como las nueces de pecán, por ejemplo.

Preparación de la granada

La granada es una fruta muy apreciada por su contenido en vitamina C y antioxidantes, pero también por su textura crujiente, su color y su bonita presentación.

Bajo su cáscara muy dura, el fruto del granado esconde semillas rosas o rojas translúcidas que parecen perlas. Por lo tanto, esta fruta es muy decorativa en postres, así como en ensaladas mixtas y entrantes.

Ya sea que quieras preparar un tabulé con granada o una ensalada verde con granada, debes recuperar las valiosas semillas contenidas en la fruta. Esta es la única parte comestible, pero no es fácil de acceder, así que vamos a explicarte cómo hacerlo.

1- Con la ayuda de una tabla de cortar y un cuchillo bien afilado, corta la base de la fruta para hacerla más estable.

2- Luego, corta la granada verticalmente para abrirla en dos.

3- Una vez que tienes las dos mitades de la fruta, ya no necesitas el cuchillo. Para recuperar las semillas sin dañarlas, el método más eficaz consiste en romper la fruta con tus manos.

4- Separa cuidadosamente las semillas con los dedos, asegurándote de eliminar todas las pieles blancas que no son comestibles.

Preparación de la ensalada

Una vez que has recuperado los granos contenidos en la fruta, solo te queda ensamblar todos los ingredientes para preparar la ensalada verde con granada.

1- Lava y escurre todas las lechugas, es decir, las hojas de rúcula y el mesclun o la mezcla de brotes tiernos.

2- Prepara una vinagreta emulsionando la sal, la pimienta, el vinagre balsámico y el aceite de oliva.

Nota: para intensificar el sabor afrutado de esta ensalada, puedes sustituir el vinagre balsámico por jugo de granada sin azúcar añadido o por vinagre de frambuesa.

3- Adereza la ensalada verde con la vinagreta y mezcla suavemente.

4- Espolvorea la ensalada con nueces troceadas y granos de granada.

Consejos de degustación

Esta ensalada verde con granada es un tesoro de beneficios nutricionales gracias a su contenido en fibra dietética y antioxidantes. La adición de nueces de Grenoble trituradas permite aprovechar los omega 3 contenidos en estas nueces.

Esta ensalada, llena de virtudes para la salud, acompaña muy bien una tabla de quesos o una tabla de aperitivos o incluso una tarta salada como una tarta de maroilles, por ejemplo.

Para convertir este acompañamiento en una ensalada compuesta más completa, también puede añadir queso directamente en la ensaladera. Según sus preferencias, puede elegir un queso de oveja tipo halloumi o feta, bolitas de mozzarella o incluso virutas de parmesano.