El carrot cake es una especialidad de origen inglés que luego se exportó a los Estados Unidos. Se trata de un pastel esponjoso hecho con... zanahorias ralladas. Este delicioso postre suele estar adornado con un glaseado a base de queso fresco y limón. Aquí les ofrecemos una versión más ligera simplemente coronada con almendras fileteadas y azúcar con canela.
Aquí están los ingredientes necesarios para hacer un Carrot cake para 6 personas:
50 g de harina.
1 sobre de levadura química.
125 g de polvo de almendras o avellanas.
1 pizca de sal.
2 huevos.
100 g de azúcar moreno.
5 cl de aceite de girasol.
4 zanahorias finamente ralladas.
2 cucharaditas de canela.
1 cucharadita de azúcar en polvo para decorar.
1 puñado de almendras laminadas.
El Carrot cake es un pastel bastante fácil de preparar. El secreto de su textura increíblemente suave reside en su ingrediente principal: ¡zanahorias ralladas!
1- Pele y lave las zanahorias.
2- Ralle las zanahorias finamente, con un rallador o en un procesador de alimentos.
3- Debe obtener entre 200 y 250 g de zanahorias ralladas.
Para hacer este pastel de zanahoria, les aconsejo preparar por separado los ingredientes secos y los ingredientes líquidos.
1- Tamice la harina y el polvo de hornear en un recipiente grande.
2- Añada la almendra en polvo, la pizca de sal y una cucharadita de canela en polvo.
1- En otro recipiente, bata los huevos enteros con el azúcar hasta que la mezcla espume.
2- Añada el aceite y mezcle bien. Los ingredientes líquidos deben estar bien emulsionados antes de incorporarlos a la masa del pastel de zanahoria.
Para terminar la masa del pastel de zanahoria:
1- Incorpore los ingredientes líquidos en el recipiente que contiene los ingredientes secos.
2- Añada las zanahorias ralladas para aflojar la masa y mezcle bien. Es normal que la masa de este pastel contenga una gran proporción de zanahorias.
Si no les gusta el glaseado a base de azúcar glas o queso crema, pueden utilizar el siguiente truco para terminar el pastel de zanahoria y decorarlo.
1- Vierta la mezcla en un molde para pastel engrasado.
2- Mezcle 1 cucharadita de canela con 1 cucharadita de azúcar.
3- Espolvoree el pastel aún crudo con esta mezcla.
4- Distribuya las almendras laminadas sobre la superficie del pastel antes de hornearlo.
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Hornea el pastel de zanahoria durante aproximadamente 40 minutos.
3- Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo.
Autor Audrey el 17 January 2024
Gastronomía y alimentación : Alimentación
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