El pastel de almendras es un postre suave con un delicado sabor a almendra amarga. Esta receta simple, para ofrecer como postre o en la merienda, acompaña muy bien las fresas con chantilly. Este pastel fácil de lograr es también delicioso con el café.
Aquí están los ingredientes necesarios para hacer un pastel de almendras para 6 personas:
1 yogur natural.
100 g de azúcar.
50 g de almendra molida.
75 g de harina.
1 sobre de levadura química.
2 huevos.
1 a 2 cucharaditas de extracto de almendra amarga.
la ralladura de media naranja orgánica.
50 g de almendras fileteadas.
El pastel de almendras se prepara al estilo de un simple bizcocho de yogur.
1- Vierte el yogur natural en un tazón.
2- Añade el azúcar y la harina de almendras.
3- Mezcla el polvo de hornear con la harina e incorpóralos a la mezcla alternando con los huevos enteros.
El secreto de este pastel de almendras reside en los aromas añadidos a la masa.
1- Añadan de 1 a 2 cucharaditas de extracto de almendra amarga y mezclen bien.
2- Laven la naranja orgánica o sin tratar.
3- Rallen la mitad de su cáscara utilizando un rallador microplane o cualquier otro rallador pequeño.
La adición de cáscara de naranja es un truco que se debe conocer para realzar el aroma de los pasteles de almendras.
1- Precalienta el horno a 180°C.
2- Vierte la masa en un molde pequeño engrasado. Utiliza preferentemente un molde de forma cuadrada o rectangular para poder cortar el pastel en cuadros.
3- Hornea el pastel de almendras durante 25 a 30 minutos.
4- Después de 10 minutos de cocción, saca el pastel del horno y esparce almendras laminadas antes de continuar con la cocción. La masa del pastel todavía está líquida pero las almendras no se hundirán en el fondo del molde.
5- Comprueba la cocción insertando un cuchillo en el centro del pastel: la hoja debe salir limpia.
Autor Audrey el 16 December 2022
Gastronomía y alimentación : Alimentación
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