El pan de especias es una especialidad navideña de la cual existen innumerables recetas. Algunas versiones que contienen mantequilla se parecen más a un pastel que a un pan. Les proponemos descubrir una receta ligera y muy fácil de pan de especias sin mantequilla.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar un pan de especias sin mantequilla para 6 personas:
230 g de harina.
50 g de azúcar moreno.
1 sobre de levadura química.
1 sobre de azúcar vainillado.
2 cucharadas de especias para pan de especias.
250 g de miel.
2 huevos.
10 cl de leche.
Un poco de mantequilla para el molde.
A tener en cuenta: para esta receta, puedes utilizar tu miel favorita. La variedad de miel utilizada determina el aroma del pastel: la miel de castaño es la más intensa, mientras que la miel de lavanda y la miel de flores silvestres dan al pan de especias un aroma floral.
Si no encuentras la mezcla de especias para pan de especias en las tiendas, puedes preparar tu propia mezcla combinando:
1 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
1 cucharadita de mezcla de cuatro especias.
1 cucharadita de nuez moscada en polvo.
1 cucharadita de granos de anís verde.
La preparación del pan de especias sin mantequilla es muy simple y bastante rápida si no se toma en cuenta el tiempo de horneado.
1- Vierte la harina en un tazón grande.
2- Añade el azúcar, el azúcar de vainilla y el polvo de hornear.
3- Añade dos cucharadas soperas de mezcla para pan de especias o dosifica tú mismo las diferentes especias que componen esta mezcla.
Para preparar este pan de especias sin mantequilla, hay que incorporar la miel bien caliente a los ingredientes secos.
1- Calienta la miel en una cacerola, sin dejar que hierva.
2- Cuando esté bien caliente, vierte la miel directamente en el bol que contiene los ingredientes secos.
3- Utiliza la misma cacerola para entibiar la leche. Así podrás recoger toda la miel que quedó pegada al fondo de la cacerola.
Una vez que hayas preparado los ingredientes secos por un lado y los líquidos por el otro, la preparación de la masa es muy fácil.
1- Mezcla la miel caliente con los ingredientes secos utilizando una espátula de madera.
2- Incorpora los dos huevos enteros poco a poco.
3- Añade la leche tibia al final para relajar la masa de tu pan de especias sin mantequilla.
1- Precaliente el horno a 160°C.
2- Vierta la masa en un molde para pastel engrasado.
3- Hornee el pan de especias sin mantequilla durante 1h a 1h15.
4- Desmolde el pan de especias cuando aún esté tibio, ya que la miel tiende a pegarse al fondo del molde al enfriarse.
Este pan de especias sin mantequilla es aún mejor si esperas 24 horas antes de degustarlo. Este tiempo de reposo permite que las especias se infundan bien en la masa.
Este pastel tradicional de Navidad se conserva una semana envuelto en papel de aluminio o film transparente.
Durante el período festivo, se disfruta tanto en el desayuno como en la merienda y acompaña muy bien al foie gras. Este pastel fácil de preparar también es una buena idea de regalo de Navidad casero para todos los golosos de tu entorno.
Autor Audrey el 26 October 2023
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