Si te gustan los pasteles americanos como el banana bread, aprovecha la fiesta de Halloween para probar una receta de cake que se prepara siguiendo el mismo principio, con puré de calabaza. Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de pumpkin bread o cake de calabaza.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar un pan de calabaza para 6 personas:
300 g de puré de calabaza fresca o congelada.
150 g de harina.
75 g de azúcar moreno.
1 sobre de levadura química.
1 sobre de azúcar avainillado.
1 pizca de sal.
1 pizca de canela en polvo.
1 pizca de especias para pan de especias.
5 cl de aceite de girasol.
2 cucharadas de leche de almendra.
1 nuez de margarina vegetal para el molde.
A tener en cuenta: Para preparar esta receta de pastel de calabaza, utilicé puré de calabaza congelado. Si utilizas paquetes de puré congelado, verifica bien la lista de ingredientes. El puré debe contener solo calabaza, sin sal ni crema añadida.
El ingrediente principal del pan de calabaza es la puré de calabaza.
Si estás utilizando puré congelado, descongélalo a fuego lento en una cacerola con dos cucharadas de leche de almendra.
Si estás utilizando calabaza fresca, cocínala al vapor o en agua hirviendo durante 25 a 30 minutos. Una vez que los trozos de calabaza estén muy tiernos, simplemente aplástalos finamente con un tenedor.
El método más rápido para tener éxito con un pan de calabaza es pesar por separado los ingredientes secos.
1- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, el azúcar avainillado, una pizca de sal y el polvo de hornear.
2- Agrega la canela en polvo y las especias de pan de jengibre al gusto.
Para preparar la masa del pan de calabaza, solo tienes que incorporar los ingredientes líquidos.
1- Vierte el puré de calabaza en el bol y mezcla cuidadosamente con una cuchara de madera para incorporarlo a los ingredientes secos.
2- Agrega el aceite de girasol y la leche de almendra si no la has utilizado previamente para descongelar el puré de calabaza.
Las proporciones dadas anteriormente permiten hacer un pan de calabaza de tamaño mediano. Por lo tanto, te recomiendo elegir un molde para pastel no muy grande.
Nota: si deseas que este pastel sea vegano (es decir, completamente libre de productos de origen animal como la mantequilla y los huevos), engrasa el molde para pastel con una nuez de margarina vegetal.
Precalienta tu horno a 180°C.
Cocina el pan de calabaza durante 40 minutos.
Verifica la cocción del pastel con un cuchillo: la hoja insertada en el centro del pastel debe salir limpia y seca.
La primera variante consiste en aromatizar el pan de calabaza con una mezcla de especias típicamente americana.
Aquí están las proporciones para preparar esta mezcla de especias como en Estados Unidos:
• 2 cucharaditas de canela en polvo.
• 1 cucharadita de clavo molido.
• 1 cucharadita de jengibre en polvo.
• 1 cucharadita de nuez moscada en polvo.
• 1 cucharadita de cuatro especias.
También puedes añadir a este bizcocho de calabaza un glaseado hecho a base de azúcar glas y jugo de limón.
Si añades un glaseado, te recomiendo reducir la cantidad de azúcar en el bizcocho a 50 g ya que el glaseado añade una buena cantidad de azúcar. Este glaseado blanco te permitirá decorar este pastel de Halloween.
Una vez que el pastel esté cubierto con el glaseado, espolvorea el bizcocho con semillas de calabaza y otros frutos secos como nueces pecanas o arándanos secos, luego deja que el glaseado se seque.
Autor Audrey el 21 August 2023
Gastronomía y alimentación : Alimentación
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