¿Tus hijos no quieren comer verduras? ¿Y si les preparas un plato que ponga de acuerdo a toda la familia? El gratinado de calabacines con bacon es una receta que gusta tanto a pequeños como a mayores y permite que todos aprecien una verdura poco querida como el calabacín.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar un gratinado de calabacines con bacon para 4 personas:
600 g de calabacines.
1 cebolla blanca.
125 g de bacon ahumado.
50 g de queso rallado.
50 cl de leche.
30 g de mantequilla.
30 g de harina.
1 cucharada de aceite de oliva.
nuez moscada rallada.
sal y pimienta.
1 nuez de mantequilla para el molde del gratinado.
A tener en cuenta: para realizar esta receta, puedes utilizar el queso rallado de tu elección, por ejemplo, emmental, comté o gruyère.
Para preparar un gratinado de calabacines con tocino, hay que comenzar cocinando un salteado de calabacines.
1- Lave los calabacines, quite los extremos y luego córtelos en rodajas finas.
2- Pele y pique la cebolla.
3- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y luego sofría la cebolla picada con el tocino ahumado.
4- Agregue las rodajas de calabacín y saltéelas con la cebolla y el tocino durante unos diez minutos.
A tener en cuenta: en esta etapa de la receta, las rodajas de calabacín deben estar apenas cocidas y no demasiado tiernas.
El gratinado de calabacines con bacon está cubierto con una deliciosa bechamel con queso. Como recordatorio, aquí están los pasos a seguir para preparar una salsa bechamel.
1- Derrite la mantequilla en una cacerola grande.
2- Añade la harina y mezcla durante 2 minutos con una cuchara de madera para hacer el roux.
3- Vierte la leche en un hilo fino mientras mezclas.
4- Espesa la salsa bechamel a fuego lento, sin dejar de mezclar con un batidor.
5- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada rallada, luego incorpora la mitad del queso rallado. Mezcla bien la salsa hasta que el queso se derrita.
Una vez que haya preparado el salteado de calabacines con tocino por un lado y la salsa bechamel con queso por el otro, el montaje del gratinado es muy fácil.
1- Unte con mantequilla una fuente para gratinar.
2- Vierta el salteado de calabacines con tocino en el fondo de la fuente.
3- Cubra con salsa bechamel.
4- Espolvoree el gratinado de calabacines con tocino con el resto del queso rallado.
1- Precaliente el horno a 200°C.
2- Hornee el gratinado de calabacines con tocino y cocínelo durante aproximadamente 20 minutos.
3- El gratinado está listo cuando la parte superior está bien dorada.
4- Sirva este gratinado bien caliente acompañado, si lo desea, de una ensalada verde o un poco de mesclun.
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Gastronomía y alimentación : Dieta y dietética
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