La temporada de las ciruelas se prolonga incluso cuando el verano termina. Entonces se puede disfrutar de estas sabrosas frutas para preparar mermeladas, tartas y todo tipo de postres. Como las temperaturas ahora son más razonables, les propongo encender el horno para hacer un delicioso clafoutis de ciruelas y almendras.
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar un clafoutis de ciruelas y almendras para 4 personas:
500 g de ciruelas.
3 puñados de almendras laminadas.
4 huevos.
5 cucharadas de azúcar.
1 pizca de sal.
5 cucharadas de harina.
25 cl de leche.
30 g de mantequilla para la masa.
30 g de mantequilla para la parte superior del clafoutis.
1 a 2 cucharaditas de extracto de almendra amarga.
1 nuez de mantequilla para el molde.
Para la cobertura de este clafoutis, puedes usar diferentes variedades de ciruelas: simples ciruelas rojas o amarillas, quetsches o incluso mirabeles.
1- Lava y seca las ciruelas.
2- Córtalas por la mitad y quítales el hueso.
3- Corta las dos mitades en láminas.
4- Unta con mantequilla un molde desmontable y coloca las láminas de ciruela en el fondo del molde.
A tener en cuenta: para esta receta de clafoutis de ciruelas y almendras, no es necesario colocar las láminas de ciruela de manera armoniosa.
La preparación de la mezcla para clafoutis es fácil y bastante rápida.
1- Derrite 30 g de mantequilla y deja que se enfríe un poco.
2- Bate los huevos enteros como para una tortilla, con el azúcar y una pizca de sal.
3- Añade la harina tamizada y mezcla con un batidor hasta obtener una masa homogénea.
4- Añade la mantequilla derretida y luego diluye la mezcla para clafoutis con la leche.
A tener en cuenta: si deseas preparar este clafoutis de ciruelas y almendras en versión sin lactosa, puedes reemplazar la leche de vaca por leche de almendra.
5- Para terminar, perfuma la mezcla para clafoutis con el extracto de almendra amarga.
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Vierte la mezcla de clafoutis sobre las frutas.
3- Espolvorea la parte superior del clafoutis de ciruelas y almendras con pequeñas nueces de mantequilla.
4- Cocina el clafoutis durante 45 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Mientras el clafoutis se hornea, tuesta las almendras laminadas en una sartén sin añadir grasa.
Cuenta aproximadamente 5 minutos de cocción, a fuego medio, mezclando constantemente para evitar que las almendras se quemen.
Reserva las almendras tostadas en un bol.
Cuando el clafoutis de ciruelas y almendras esté cocido, déjalo enfriar antes de espolvorear las almendras laminadas tostadas y servirlo.
Autor Audrey el 28 June 2024
Gastronomía y alimentación : Alimentación
Autor Audrey el 06 February 2023
Gastronomía y alimentación : Vino y bebidas espirituosas