El Bol De Lentejas Verdes Y Salmón Medio Cocido: Una Receta Equilibrada.

¡Si aún no te has sumado a la moda de los Poke bowls y los Buddha bowls, la siguiente receta podría hacerte cambiar de opinión! Compuesta por lentejas verdes con verduras, salmón medio cocido y floretes de brócoli, esta receta pone una comida completa en un solo bol. Te invitamos a descubrir los pasos de su preparación en imágenes.

Ingredientes.

Aquí están los ingredientes necesarios para preparar un bol de lentejas verdes y salmón medio cocido para 4 personas:

240 g de lentejas verdes
1 puerro
2 zanahorias
300 g de salmón fresco
400 g de floretes de brócoli congelados
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de oliva
1 limón amarillo
semillas de sésamo
sal y pimienta

Preparación de lentejas.

Para dar más sabor a las lentejas verdes que son la base de este bol de lentejas y salmón, te recomiendo que las acompañes con puerro picado y pequeños cubos de zanahoria.

1- Pelar y lavar las zanahorias y luego cortarlas en pequeños cubos.

2- Lavar cuidadosamente el puerro y picarlo.

3- Enjuagar las lentejas y verterlas en una cacerola con las verduras y dos veces su volumen de agua.

4- Cocinar todo a fuego lento durante 20 a 25 minutos.

5- Al final de la cocción, escurrir las lentejas y verduras y reservarlas en un tazón. Salpimentar y agregar una cucharada de aceite de oliva.

Preparación de brócoli.

Paralelamente a la cocción de las lentejas, cocine los ramilletes de brócoli congelados. Puede elegir entre cocinar al vapor o en una olla de agua hirviendo con sal. En ambos casos, cocine durante 7 a 10 minutos, dependiendo si prefiere el brócoli crujiente o más suave. Si los ramilletes de brócoli congelados son bastante grandes, córtelos en pequeños ramilletes para facilitar la preparación del bol con lentejas verdes y salmón medio cocido.

Preparación de salmón semicrudo.

A diferencia de las lentejas y el brócoli que pueden prepararse con anticipación, el salmón semi crudo se prepara en el último momento y se disfruta aún tibio en este bowl de lentejas y salmón.

1- Corte sus filetes o filetes de salmón fresco en cubos o rebanadas un poco gruesas.

2- Coloque los cubos de salmón en un plato hondo y vierta la salsa de soja y mezcle bien para cubrir bien el pescado.

3- Espolvoree todo con semillas de sésamo y mezcle de nuevo para que los cubos de pescado estén uniformemente espolvoreados con semillas.

4- Caliente una sartén sin agregar grasa y saltee rápidamente los cubos de salmón hasta que estén dorados por fuera y rosados por dentro.

Nota: Este método de cocción es un buen compromiso para las personas que no les gusta el poke bowl debido a la presencia de pescado crudo. Permite mantener el salmón jugoso y servirlo tibio.

Ensamblaje del tazón.

Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, el montaje de este bowl de lentejas verdes y salmón semicocido es muy sencillo.

1- Repartir las lentejas con verduras en el fondo de 4 tazones.

2- Colocar los brotes de brócoli en un tercio de la superficie del tazón.

3- Agregar los cubos de salmón semicocido formando una segunda banda de color.

Nota: no cubrir completamente las lentejas verdes con los otros ingredientes. Deben permanecer visibles en un tercio del tazón para obtener una apariencia más atractiva con tres bandas de colores diferentes.

4- Finalmente, sazonar cada tazón con media cucharada de aceite de oliva y un chorrito de jugo de limón.

5- Servir estos tazones con un cuarto de limón amarillo para que cada comensal pueda agregar jugo de limón en su tazón si lo desea.

Bueno saber
Agregar jugo de limón es un buen truco para comer menos sal y este aderezo combina especialmente bien con el pescado semicocido, las lentejas y el brócoli en esta receta saludable.