El 1 de octubre es el Día Internacional del Café. En esta ocasión, te invitamos a dar un pequeño recorrido por las tradiciones y hábitos de consumo relacionados con esta bebida alrededor del mundo. Te proponemos descubrir 5 formas de tomar café en diferentes países de Europa y del mundo.
Quizás estés planeando ir a tomar una dosis de cafeína en un café parisino para celebrar el Día Internacional del Café el 1 de octubre... ¡En ese caso, asegúrate de especificar qué tipo de café deseas al hacer tu pedido! En Francia, se puede tomar un expreso corto o largo, pero también un café con leche o un café avellana.
El café avellana es un café al que se le agrega una gota de leche, mientras que el café con leche está adornado con una fina capa de crema fresca o, a veces, con un poco de leche.
Por lo general, se te servirá tu taza acompañada de un vaso de agua, una tradición que Francia ha adoptado de Italia. Para los italianos, el agua sirve para limpiarse la boca antes de tomar su expreso y así poder apreciar mejor los aromas del café. Pero los franceses también les gusta beber agua después de su café para evitar que esta bebida manche los dientes...
Si pides un desayuno durante la mañana, es más probable que tu expreso venga acompañado de un vaso de jugo de naranja y un bollo como un croissant (otro emblema imprescindible de Francia).
En España, una tradición arraigada es servir después del postre un café con alcohol llamado carajillo. Si te invitan a comer o cenar en casa de españoles, es muy probable que te sirvan este café corto acompañado de un poco de aguardiente, ron o brandy.
Sin embargo, es importante destacar que esta costumbre no es exclusivamente española. También existe en Italia, bajo el nombre de caffè corretto (literalmente: "café corregido"), y en Francia como café-goutte (arrojado con una gota de alcohol).
El nombre y la composición de un café-goutte varían según las regiones y el alcohol local. Para celebrar el Día Internacional del Café, podrás probar el café-calva en Normandía y la bistouille en el Norte, ¡pero siempre con moderación, por supuesto!
Para los turistas franceses que viajan a Grecia, pedir un café puede ser una experiencia sorprendente... De hecho, en este país, no es común tomar café al final de las comidas. Algunos establecimientos ni siquiera lo ofrecen durante el servicio del mediodía o la noche, ya que los griegos prefieren disfrutar su café en otros momentos del día.
Por la mañana, a menudo compran un café para llevar en el camino al trabajo, un poco como los estadounidenses. Luego lo beben en terrazas a cualquier hora del día, e incluso durante la noche. Tan pronto como llega el buen tiempo, el café frappé se vuelve imprescindible en el país. Pero todavía es posible pedirlo caliente.
En Grecia, podrás pedir:
• un Ellinikos, el café griego tradicional que se parece al café turco.
• un espresso italiano servido muy concentrado (si te gusta que tu taza esté llena, mejor pide un lungo).
• un cappuccino que puede ser servido frío o caliente (si lo quieres caliente, pide un cappuccino zesto).
• un Gallikos, que literalmente significa café "francés" pero que en realidad es equivalente a nuestro café filtrado.
Para todas estas bebidas, el camarero te pedirá que especifiques la cantidad de azúcar que deseas:
• Sketo: para un café sin azúcar.
• Metrio: para un café moderadamente dulce (con una cucharada de azúcar).
• Glyko: para un café muy dulce (con 2 cucharadas de azúcar).
Por último, si derramas café en el platito, ¡no lo limpies! Los griegos lo consideran un signo de buena suerte y te dirán que vas a ganar dinero.
En este recorrido por los diferentes cafés y las tradiciones asociadas a estas bebidas, es necesario mencionar el café turco, una forma de preparar y consumir café que es común en todo el Medio Oriente.
En Turquía, se utiliza un café diferente al espresso italiano o al café molido francés. Se trata de un polvo brevemente tostado y molido muy fino.
Este polvo se calienta lentamente con agua, sin hervir la mezcla, para obtener una capa de café que se filtra en el fondo de la taza. En Turquía, esta bebida se prepara en una tetera especial llamada ibrik o cezve. Es una especie de pequeña cacerola estrecha con un largo mango.
A diferencia de los franceses e italianos que se toman su espresso de un solo trago, a los turcos les gusta saborear su café lentamente, a sorbos pequeños. También tienen la costumbre de leer los posos del café, ya que ven en el fondo de su taza presagios de amor o buena fortuna.
En Suecia, la principal tradición relacionada con el café es el fika. En este país, el fika es una verdadera institución, tanto en el ámbito privado como en el profesional.
Los suecos son grandes bebedores de café y esta pausa café en familia, entre amigos o entre colegas es un ritual diario arraigado en su cultura. El café siempre se sirve con una pastelería local para picar, como un bollo de canela o de cardamomo.
Muchas empresas han institucionalizado el café por la mañana y por la tarde, ya que el fika es más que una simple pausa gourmet. También es una oportunidad para fortalecer los lazos sociales. Si quieres hacer como los suecos, ¿por qué no invitar a algunos amigos a tomar un expreso y un pastel para celebrar juntos el Día Internacional del Café?
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