Sencilla, simpática, económica y fácil de hacer, la ensalada mixta es la estrella de las comidas de verano. Ideal para los picnics, rápido de hacer después de un día de trabajo o de playa y que suele comerse frío, nos permite vencer fácilmente el calor del verano. Pero frente a su aparente sencillez, hacer una buena y equilibrada ensalada que guste al mayor número de personas posible suele ser más difícil de lo que parece. Que no cunda el pánico, Gralon está aquí para ayudarte y darte sus consejos para que tu ensalada mixta sea siempre un éxito y puedas impresionar a tus amigos.
La base de su ensalada o el marco de su comida
Elegir la base de ensalada adecuada, puede parecer sencillo al principio, pero no lo es tanto.
Dependiendo del producto que elijas, los ingredientes que lo acompañan no serán los mismos. A la hora de elegir, las posibilidades básicas pueden parecer infinitas: ensalada, arroz, pasta, trigo, judías, patata, cuscús de semillas e incluso ingredientes menos comunes como el diente de león o la quinoa.
Aunque todo vale y sólo tu creatividad será el límite a la hora de crear tus ensaladas, como norma general elige granos como el arroz o la pasta cuando pongas varios ingredientes calientes o si estás preparando tu ensalada para el día siguiente. Se mantendrá mejor y será más apetecible.
Los cereales también se recomiendan si se va de excursión o se hace mucho deporte. Por otro lado, si estás a dieta, no dudes en utilizar verduras como base de la ensalada o las alubias te irán muy bien.
Toppings para poner a prueba su creatividad
Hay ciertas ensaladas mixtas que han pasado a formar parte del patrimonio culinario mundial, la ensalada Perigord, la ensalada Niçoise, la ensalada mexicana, la ensalada César y es difícil innovar en estos casos.
Pero si decides crear tu propia ensalada, los ingredientes que la compongan dependerán de varios factores. Ante todo, piensa en el tema de tu ensalada.
¿Será marisco (gambas, marisco, pescado...), exótico (coles, zanahorias, cacahuetes...), fresco (verduras crudas, fruta...) o incluso más campestre (queso, carne...)?
En resumen, eres libre de elegir. Sin embargo, hay que respetar algunas reglas. No ponga ni muchos ni pocos ingredientes.
Menos de 10 ingredientes es una buena media para aprovechar todos los sabores y texturas y darle a tu plato cierta identidad.
Por último, si la Ensalada mixta es el único plato de su comida, considere la posibilidad de añadir proteínas para no sentir hambre después de la comida.
Condimentación: su toque personal
Muy a menudo una Ensalada mixta falla porque el aderezo mismo falla.
Si no dominas esta parte del plato, no dudes en conformarte con los clásicos (aderezo de limón, aderezo de chalota...) o comprarlo ya hecho en las tiendas, algunos hacen el trabajo perfectamente.
Pero si se siente aventurero, sea inventivo y piense en algo diferente.
Utiliza productos que quizás no uses a menudo.
Para los aceites piensa en aceite de sésamo o aceite de semilla de uva.
Para la acidez del aliño, piensa ciertamente en vinagre balsámico pero también en limón o naranja y considera también añadir condimentos como alcaparras, jengibre, anchoas o encurtidos vegetales.
Lo importante es recordar siempre apoyar el sabor de tus ensaladas y nunca taparlo con el condimento.
Tenga un aliño más neutro si sus productos tienen un sabor fuerte, como el arenque seco o las mollejas de pato, y un aliño más fuerte si sus alimentos son bastante neutros, como el queso feta y los tomates.
Cómo aliñar la ensalada mixta
Muy a menudo las ensaladas mixtas se sirven en un plato grande o en una gran ensaladera en el centro de la mesa y cada uno se sirve. Pero si quieres presumir de plato y poner un poco de empeño en aliñar tu ensalada, hay algunas reglas que seguir :
Evita las combinaciones similares (gambas Y surimi, patata Y boniato, alcaparras Y encurtidos).
No te pases de la raya con el producto ya sea en coberturas o condimentos .
Evita mezclar en los básicos (Arroz Y Pasta, Ensalada Y Alubias, Bulgur Y Ensalada)
Coloca los elementos pesados y calientes alrededor de la ensalada y los más ligeros encima.
Si prefieres hacer un plato único, mezcla bien la ensalada para que el aliño cubra todos los productos. Por lo tanto, no es necesario que el usuario se sienta cómodo.
Último detalle que tiene su impaciencia pensar en pelar, deshuesar y desenfundar los productos que lo necesiten (Gambas, costillas de cerdo...).
Algunas ideas para ensaladas mixtas
Para ayudarte a impresionar a tus invitados, te ofrecemos algunas recetas que no te puedes perder.
Ensalada original : Ensalada de cuscús de pollo : Pollo, cuscús, corazones de alcachofa, tomates cherry, cebollas rojas y zanahorias para acompañar con un aderezo de limón y menta.
Una ensalada vegana: Ensalada de frisuelos y lentejas : Ensalada de frisuelos, lentejas, coliflor y pimientos para acompañar con un aliño de vinagre de Xeres.
Una Ensalada Asiática: Ensalada de Mango: Col China, Tofu, Cebolla Roja, Mango y Cacahuetes que se acompañan con un aderezo de naranja y cilantro.
Una ensalada de pasta: Ensalada de pasta con atún: Pasta Farfalle, atún, judías mangostas y tomates para acompañar con una sencilla vinagreta
Ensalada de arroz: ensalada hawaiana: arroz, kiwi, piña, gambas y maíz para acompañar con un aliño de mostaza
Una ensalada dietética: ensalada de vitaminas: croqueta de pescado, brotes de espinacas, tomates multicolores y perifollo para acompañar con una vinagreta de limón
Una ensalada para niños: Tomates cherry, Melón y feta para acompañar con una vinagreta ligera
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