Si estás buscando el bundt cake de limón perfecto, esta puede ser la receta de tus sueños. Con su textura húmeda, la cantidad justa de acidez y un hermoso glaseado blanco, el bundt cake de limón lo tiene todo para complacer a los amantes del limón. He aquí una versión fácil de esta popular receta.
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un Bundt cake de limón para 6 personas:
250 g de harina
un paquete de levadura en polvo
una pizca de sal
150 g de azúcar
un sobre de azúcar de vainilla
4 huevos
un yogur natural
50 g de mantequilla
75 ml de aceite de oliva
2 limones ecológicos de tamaño medio
una nuez de mantequilla para el molde
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de aceite de oliva
1- En un bol grande, mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal. Déjalo a un lado.
2- Derretir la mantequilla y reservar.
3- En otro bol grande, batir los huevos enteros con el azúcar y el azúcar de Vainilla hasta que la mezcla haga espuma. Añadir la ralladura de un limón.
4- Añadir el yogur, el aceite de oliva y la mantequilla derretida y mezclar bien.
5- Para terminar la masa de tu Bundt cake de limón, añade los ingredientes secos a los líquidos y mezcla bien, hasta que la masa sea homogénea.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- Verter la mezcla en un molde de bundt cake (o molde de corona) untado con mantequilla.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Hornea el bundt cake de limón durante unos 35 minutos.
1- Mientras se hornea el pastel, prepara un jarabe de zumo de limón para empaparlo cuando salga del horno.
2- Exprime el limón que has rallado en la masa del pastel.
3- Mezclar el zumo con unos 40 g de azúcar glas, batiendo bien para disolver los grumos. Déjalo a un lado.
4- Cuando saques el bundt cake del horno, déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldarlo, y vuelve a meterlo en su molde inmediatamente para que se empape sin gotear.
Pinchar el fondo de la tarta en varios lugares con un palillo de madera y verter suavemente el zumo de limón sobre la tarta hasta que lo haya absorbido todo.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
5- Dejar enfriar completamente el bundt cake de limón antes de volcarlo en un plato o, mejor aún, en una rejilla.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
1- Para el glaseado, mezclar los 60 g restantes de azúcar glas con una cucharadita de aceite de oliva y el zumo de medio limón aproximadamente.
2- Utilizar la textura de la mezcla para medir el zumo de limón. El glaseado debe ser blanco y espeso.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Finalmente, vierte el glaseado sobre la parte superior de tu pastel de limón y deja que gotee por los lados de la corona por sí mismo.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
Con su buen sabor a bizcocho de mantequilla y limón ácido, este bundt cake de limón es el acompañamiento perfecto para una taza de té negro.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
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