Imagínate un fondant de chocolate con una textura tan suave que es imposible de desmoldar y tienes que comerlo con una cuchara... Si esta idea te hace salivar, debes saber que este postre es mucho más fácil de hacer de lo que crees. Aquí tienes la receta del bizcocho de chocolate, explicada en imágenes, paso a paso.
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer un bizcocho de chocolate para 2 personas:
3 huevos
35 g de azúcar
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
100 g de chocolate negro
35 g de mantequilla a temperatura ambiente
1- Romper los huevos enteros en un recipiente.
2- Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla haga espuma y se vuelva blanca.
Derechos de autor: Audrey Vautherot
3- Añadir el cacao, tamizándolo para evitar los grumos y mezclar bien.
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4- Romper el chocolate en un bol y ponerlo al baño María.
5- Derretir el chocolate a fuego lento hasta que esté suave y brillante.
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6- Fuera del fuego, añadir la mantequilla cortada en trozos al chocolate derretido aún caliente.
7- Mezclar enérgicamente hasta obtener una crema de chocolate suave.
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8- Para terminar la masa de tu bizcocho de chocolate, incorpora el chocolate fundido a la mezcla de huevos.
Para tener en cuenta: durante este paso de la receta, asegúrate de mezclar bien con un batidor para que la masa del pastel sea perfectamente homogénea.
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El horneado es la clave para que tu bizcocho de chocolate quede realmente bien, con una textura que se derrita en la boca.
1- Precalienta tu horno a 180°C.
2- No es necesario untar la sartén con mantequilla, ya que este bizcocho se va a comer sin desmoldar.
3- Verter la masa en una fuente de horno pequeña, de manera que tenga 4 cm de espesor.
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A tener en cuenta: la forma del plato y el grosor de la masa también son importantes para que este fondant de chocolate tenga la textura ideal.
4- Hornea este Pastel de chocolate 12 minutos muy exactos.
Los bordes del pastel comenzarán a cocinarse pero el centro debe quedar ligeramente crudo.
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5- Puedes servir este Pastel de chocolate caliente o frío, justo en su plato y con dos cucharas.
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