Cuando se planifica una comida festiva para Nochevieja o cualquier otra ocasión, es importante, por supuesto, presentar platos refinados y sabores inusuales. Pero también hay que cuidar el aspecto visual para abrir el apetito de los invitados. Te proponemos que descubras 5 consejos para preparar bonitos platos e impresionar a tus invitados.
Para vestir platos bonitos, cada detalle es importante, ¡empezando por la elección de la vajilla!
Puede parecer una obviedad, pero para una comida festiva la forma de poner la mesa es primordial.
Para destacar los platos que vas a servir, planifica una bonita vajilla, preferiblemente de un color sobrio y liso.
La vajilla blanca puede parecer ordinaria, pero es un gran clásico que permite resaltar los colores de tus preparaciones culinarias.
El tamaño de las placas también es importante. De hecho, el plato no debe ser demasiado grande para que los elementos no parezcan perdidos en el centro. Tampoco debe ser demasiado pequeño para que la comida no se amontone y la salsa se desborde...
Para mejorar la presentación de tus alimentos, desde los aperitivos hasta los postres, también puedes conseguir contenedores individuales como minicopas o verrines.
Además, si no te sientes lo suficientemente hábil como para hacer una coma de salsa en cada plato con una cuchara, no dudes en utilizar pequeñas salseras para servir la salsa al lado.
Elegir los recipientes adecuados es una forma sencilla pero eficaz de conseguir una presentación refinada para una fiesta de Nochevieja, por ejemplo.
El segundo consejo que hay que saber para poner platos bonitos en las fiestas es utilizar el equipo de cocina adecuado.
De hecho, no es posible lograr un vendaje preciso sin algunos equipos especiales, entre ellos:
- cortadores de galletas y aros de pastelería para dar forma a guarniciones como purés y verduras
- mangas pasteleras para crear remolinos de crema o puré cremoso
- pinceles y pipetas para decorar los platos con salsas o coulis
- pinzas para colocar pequeños elementos decorativos como flores o hierbas comestibles en el plato como toque final.
En general, se cree que la diferencia entre un plato profesional y un plato servido en casa es la complejidad de las recetas. Esto no es del todo cierto.
Incluso un plato tradicional o muy sencillo puede presentarse de forma refinada si se siguen las reglas básicas de preparación.
Una de esas reglas que hay que conocer para poner platos bonitos es crear volumen. La disposición de los elementos en altura ayuda efectivamente a dar relieve a un plato.
Por eso, en lugar de limitarse a yuxtaponer los distintos elementos (como una carne y su guarnición) en el plato, piensa en superponerlos para conseguir un aspecto más estético.
Los materiales mencionados anteriormente, especialmente los cortadores de galletas y los aros de pastelería, te ayudarán a crear formas ordenadas en el plato y facilitarán la colocación de capas de los diferentes elementos.
Como puede ver, las formas y la disposición de los elementos en el plato son elementos clave para una bonita presentación.
Otra regla a tener en cuenta a la hora de montar platos bonitos es jugar con los contrastes de color. Añadir salpicaduras de color al plato es otra forma de dar carácter y dramatismo al mismo.
Utilice verduras, hierbas, frutas o incluso flores comestibles para aportar los colores vivos que a veces faltan en ciertos alimentos como las aves de corral, el Pescado blanco o los postres sencillos (como una crème brûlée o una mousse de chocolate, por ejemplo).
Las hierbas frescas picadas, las semillas tostadas, la ralladura de cítricos o los granos de granada son perfectos para hacer un topping y aportar tanto volumen como color a tus platos.
Sólo asegúrate de no combinar más de 5 colores diferentes en el plato para evitar un resultado demasiado abigarrado.
Cuando se quiere hacer una presentación fuera de lo común, el principal riesgo es no tener un control total sobre los gestos...
Es muy común hacer goteos con salsa de frambuesa o coulis por ejemplo.
Así que el último consejo para poner platos bonitos es borrar siempre estos pequeños errores.
Para ello, basta con utilizar un paño de cocina limpio para limpiar los bordes del plato antes de servir.
Autor Audrey el 29 March 2022
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