Tan pronto como suben las temperaturas, las ventas de helados también lo hacen. Si tienes ganas de un placer refrescante, déjate sorprender por una nueva forma de postre helado. Más sorprendente que un simple cono y más delicioso que un helado de agua, la galleta helada podría convertirse en el postre estrella del verano.
Desde 2019, el Hôtel de Crillon trae un soplo de frescura y delicia a la capital gracias a un concepto inédito: ¡un carrito de cookies helados! Como su nombre lo sugiere, un cookie helado es un postre compuesto por una galleta muy suave, apenas horneada, una generosa capa de helado y un recubrimiento crujiente.
Estos palitos helados, redondeados como galletas, son uno de los postres emblemáticos de Matthieu Carlin, el chef pastelero del mítico palacio parisino. Estos helados, diferentes a cualquier otro, nos prometen mil delicias y un perfecto equilibrio entre frescura y dulzura.
Matthieu Carlin tiene, efectivamente, el deseo de deleitar a los parisinos y a los turistas que pasan por la capital con creaciones más heladas que nunca. Pero aquellos de nosotros que somos más razonables pueden estar tranquilos: el chef también se esfuerza en ofrecer creaciones poco azucaradas, que destacan los sabores naturales, mientras siguen siendo reconfortantes y evocadoras.
Cada año, con la llegada del buen tiempo, el regreso del carrito de galletas heladas del Hôtel de Crillon es un evento muy esperado por los gourmets y los amantes de los helados más exigentes.
En 2024, el carrito regresa a París desde el 27 de junio en la Plaza de la Concordia. Los golosos podrán descubrir el concepto de galleta helada o probar un nuevo sabor en la Terraza Concorde del Hôtel de Crillon y en el salón de té Butterfly Pâtisserie. A pesar del prestigio de esta dirección parisina, este postre helado sigue siendo asequible, al precio de 10 €.
Este año, el Hôtel de Crillon ha establecido una colaboración con la gama de vinos sin alcohol Nooh by La Coste para ofrecer a sus clientes una experiencia aún más completa. Podrán tomar una copa de rosado sin alcohol y degustar una galleta helada mientras disfrutan de una vista impresionante de la Plaza de la Concordia.
Gracias a esta colaboración, el palacio parisino trae un aire de Provenza a la capital. El chef Matthieu Carlin ha imaginado este año un sabor de helado inédito que evoca el sur: ¡la galleta helada de albaricoque y rosado sin alcohol!
Esta novedad se ofrecerá, en el lugar o para llevar, junto a los imprescindibles del carrito de galletas del Crillon:
• el clásico chocolate negro, nuez de pecán, vainilla, caramelo.
• la galleta de pistacho y sorbete de frambuesa, tan afrutada como colorida.
Lo más difícil, por supuesto, será elegir entre estos tres sabores tentadores.
Para todos aquellos que no tienen previsto ir a París este verano, existe una solución alternativa para seguir la tendencia de las galletas heladas: ¡hacer sus propias galletas heladas en casa!
Sin pretender rivalizar con las maravillosas creaciones del chef del Hôtel de Crillon, pueden deleitarse y deleitar a sus invitados gracias a una receta muy sencilla. De hecho, se trata más de un montaje que de una receta de cocina propiamente dicha. Para que el resultado esté a la altura de sus expectativas, deberán cuidar la calidad de los ingredientes utilizados.
Para hacer 4 galletas heladas de vainilla caseras, necesitan:
8 galletas con chispas de chocolate.
50 cl de helado de vainilla.
trozos de avellana, praliné o chispas de chocolate para decorar.
A tener en cuenta: para esta receta de galletas heladas, pueden por supuesto utilizar galletas sin gluten. Las decoraciones son opcionales y pueden prescindir de estos ingredientes si desean aligerar la receta.
La preparación de este postre es muy simple:
1- Saquen el helado del congelador aproximadamente 5 minutos antes de usarlo para que sea más fácil de untar.
2- Extiendan una buena capa de helado de vainilla sobre cuatro galletas, del lado liso de las galletas.
3- Cierren el postre con las cuatro galletas restantes, como para hacer un sándwich o un macaron.
4- Presionen ligeramente para que las galletas se adhieran bien a la crema helada. Igualen el contorno con la ayuda de una hoja de cuchillo y espolvoreen el helado con trozos de avellanas, praliné o chispas de chocolate si lo desean.
5- Sirvan inmediatamente. Como todos los helados, ¡este postre estrella del verano no espera!
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