La col es una hortaliza autóctona de Europa y se cultiva allí desde hace miles de años. A lo largo de las selecciones, ha adoptado formas muy diferentes, pero todas pueden plantarse y cultivarse de la misma manera. Le invitamos a descubrir las diferentes variedades de coles.
Toda la col que se encuentra hoy en día en los puestos del mercado y en los jardines tiene su origen en una planta silvestre que crecía en la costa europea.
A lo largo de los siglos, la col ha sido seleccionada tantas veces que ahora hay muchas especies y variedades, que prosperan en todos los climas templados.
Las coles, que pertenecen a la gran familia de las Brassicaceae, son imprescindibles en el huerto durante todo el otoño y el invierno.
En la vasta familia de las Brassicaceae, hay 8 tipos principales de coles que se utilizan ampliamente en los jardines por su interés gustativo y su facilidad de cultivo.
Así que aquí están los 8 tipos de coles que puedes acoger en tu huerto:
1- coles de cabeza como las coles de hoja lisa y las coles de Milán de hoja blister. También debe saber que la lombarda es un tipo de col con hojas violáceas.
2- la coliflor y su variante italiana el repollo romanesco con sus floretes cónicos tan estéticos
3- Brócoli, que también proviene de Italia
4- Coles de Bruselas que tienen forma de árbol de un metro de altura. Su ventaja es que se puede cosechar durante todo el invierno.
5- Col china: hay principalmente dos tipos (pe-tsai y bok choy), uno de los cuales se parece a la lechuga romana y el otro... ¡acelga!
6- Kohlrabi que parece un nabo y viene en varias variedades blancas o moradas
7- col o col verde, ahora muy en boga bajo el nombre de col rizada
8- la col perenne de Daubenton que también está de moda actualmente, pero que antiguamente se utilizaba como planta forrajera para alimentar al ganado.
Las coles son plantas resistentes a las que les gusta un suelo profundo, fresco y más bien calcáreo.
Todas las coles, excepto las de Bruselas, prefieren un suelo bastante ahumado. Cuando empieces, acuérdate de azadonear para limpiar la tierra alrededor de tus plantas jóvenes. Sus grandes hojas evitarán que las malas hierbas crezcan más adelante.
Aprovecha el escardado para herrar las coles, es decir, devolver la tierra a su base para que tengan un mejor anclaje.
Aprecian la exposición a pleno sol, pero temen los largos períodos de sequía. Por esta razón, tendrás que asegurarte de regarlas regularmente desde la primavera hasta el otoño, para mantener el suelo fresco.
El cultivo de hortalizas de la familia Brassica es bastante fácil. Su principal desventaja es que atraen a varios insectos, como la mosca de la col, el gusano de la col y el pulgón de la col.
Como demuestra la lista anterior, las coles ofrecen una amplia gama de formas y sabores.
Son de gran interés para los jardineros por su diversidad y facilidad de cultivo, pero también por su sabor y cualidades nutricionales.
En la vasta familia de las Brassicaceae, algunas se pueden comer crudas, mientras que otras se pueden cocinar. Pero todos tienen una riqueza nutricional impresionante.
Las verduras de esta familia son conocidas por su alto contenido en antioxidantes, que protegen las células del envejecimiento. Esto es especialmente cierto en el caso del brócoli, que es un campeón en flavonoides y carotenoides.
Estas verduras de hoja verde, injustamente ignoradas, contienen además calcio, vitamina K, vitamina B9 y una interesante proporción de fibra que favorece el tránsito intestinal.
Así que, si no sabes cómo decorar tu jardín este invierno, ¡planta coles!
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